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双焗龙虾:牛油芝士焗龙虾,X.O酱焗虾钳

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发表于 2005-9-18 01:34:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
几天没有认真做饭吃饭了,今天晴空万里,到海边买了3只龙虾,个头不大。本想吃刺身,但想到要持刀剔肉,看着手上的旧伤,心有余悸。于是,在逐只暗害龙虾之后,用把大刀,当当几下,将龙虾斩成段,做成“牛油芝士焗龙虾”,“X.O酱焗虾钳”,味道很好吃的说``^-^


先把龙虾肢解成3组,虾身斩段,虾钳敲开,虾壳留着明天熬龙虾粥用。

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 楼主| 发表于 2005-9-18 01:34:33 | 显示全部楼层
☆ 牛油芝士焗龙虾 ☆

将龙虾块裹鸡蛋黄液后,拍少许干粉,入热油锅快炸捞出。(炸龙虾的油温要尽量高,滚油快炸,肉质才滑嫩)
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 楼主| 发表于 2005-9-18 01:36:07 | 显示全部楼层
锅内放少许牛油,温火化开后,下蒜片炒香,然后加开水(或高汤)滚开,放少许盐、白胡椒,放入龙虾和切碎的芝士,焗5分钟芝士溶化、汤汁收浓即可,香味扑鼻,虾肉味鲜可口^-^
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 楼主| 发表于 2005-9-18 01:36:41 | 显示全部楼层
☆ X.O酱焗虾钳 ☆

同样的方法,只是不用芝士,改加了X.O酱,另有一番风味^-^
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AGOKDELD 该用户已被删除
发表于 2011-2-8 16:44:47 | 显示全部楼层
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