红烧猪蹄

cooker · 发表于 2005-9-19 11:07:25

同学今天从伯明翰买回来猪蹄－－都是白花花的胶原蛋白啊～UK的猪蹄超便宜，这实在是个物美价廉的好东东，把它们立刻做成红烧猪蹄，美容佳品哈~~
先把猪蹄在开水中煮5分钟，去除血污，捞出来晾一下，把表面的脏物去掉。主要调料有辣椒、八角、花椒、草果、良姜、香叶、姜片等。锅内放油，加冰糖粒炒糖色，待冰糖溶化呈褐色时，加八角，姜片，把猪蹄块放入翻炒上色，然后加热水，放调料，大火煮开后，加盐、老抽，转小火，盖盖子煮2小时。

cooker · 发表于 2005-9-19 11:08:46

两小时后，放入少许白胡椒、鸡精，大火收汁即可。猪蹄那个香啊～配上啤酒，一顿美餐···

neacy · 发表于 2005-9-19 14:25:38

哇！看了，令人食指大动

Anonymous_2 · 发表于 2005-9-22 22:23:21

流口水了真想吃.... :roll:

Anonymous_2 · 发表于 2005-10-6 02:05:50

今天就去做来吃！

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