妙计锦囊

cooker · 发表于 2005-9-26 02:18:43

先上成品，再讲做法。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:19:34

　用料：
　　1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
　　2、大白菜叶五张。
　　3、银耳适量，泡发开。
　　4、豌豆适量（先煮软最好）。
　　5、枸杞十粒。
　　6、青蒜苗一棵。
　　7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:20:07

　　做法：将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:20:24

　　2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:20:45

　　3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:21:01

　　4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:21:18

　　5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:22:24

6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
　取出后待用。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:22:41

　　7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:23:01

　　8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:23:29

　用料：
　　1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
　　2、大白菜叶五张。
　　3、银耳适量，泡发开。
　　4、豌豆适量（先煮软最好）。
　　5、枸杞十粒。
　　6、青蒜苗一棵。
　　7、海米适量，用水泡发。
　　8、淀粉一大匙，加适量盐和水调成芡汁。
　　做法：
　　1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。
　　2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒。
　　3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
　　4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆后，把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
　　5、放盘里上蒸锅隔水蒸八分钟后取出待用。
　　6、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡，均匀地淋在锦囊上即成。

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