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资料来源：坜新医院
卫生署公布93年度国人十大死因统计资料，排名第一仍为癌症，依序为心脏病、脑血管疾病、糖尿病、事故伤害、肺炎、慢性肝病及肝硬化、肾炎等肾性病变症候群、自杀及高血压性疾病。癌症中又以肝癌、肺癌仍轮流居于主要癌症死因前二位。
癌是现今和古代都有的绝症 那么癌是怎么引起的？
癌症成因
１饮食失调不均；２食物食水污染；３幅射改变基因；４免疫能力失调；５其它不明原因。
防癌饮食有哪些？
１避免进食腌制食物
香肠火腿中的硝酸盐可导致上食道癌病变如胃癌咸鱼若含有EPSTEIN-BARR病毒可导致鼻咽癌。
２摒弃发霉食物
‧发霉花生含有黄霉素，证实导致肝癌。
‧发酵食物（如臭豆腐、梅菜等等）受霉素污染，亦可能会引致上食道癌
３减低进食脂肪
‧长期进食大量脂肪（动物或植物脂肪），日后可能导致男性的前列腺癌或女性的乳癌。
‧长期翻热食油（即万年油），或是烧焦食物（特别是烧烤肉类）里面的多环化学物质可引起食道、肠道癌症。
４减少饮用酒精
‧酒精可增加致癌物质在肠道的传送，增加肠癌发病。此外，肝炎带菌者应戒酒，减低肝癌病发。
５长期进食过度粗糙辛辣或温度过高的食物，令口腔、食道及胃部受到磨损及刺激，可能会引发这些部位生癌。这类食物少吃比较安全。
６多吃蔬菜水果
‧植物因长期暴晒于日光下，容易受到一些非常活跃的氧离子攻击。要防止细胞受这些离子攻击，植物制造很多天然色素及抗氧维他命（维他命A、胡萝卜素、叶绿素、绿茶素、茄红素（LYCOPENE）、维他命C等等）以吸收这些高能量份子。此外， 纤维亦可增加肠道蠕动，防止便秘，减少宿便及致癌物质在肠道囤积活跃。 |
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发表于 2005-10-4 18:05:02
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