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全家人抢着吃的家常菜,好吃又下饭真满足!

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发表于 2018-1-7 21:37:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

最开心的事情莫过于家人围在一起吃饭,吃着简单的家常菜,聊着家长里短,这种氛围让人忍不住沉醉。这些家常菜保证家人都爱吃,吃了还想吃,赶快做起来吧!
1、青椒烧茄子
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食材:茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉
做法:
1.将青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来
2.姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁
3.锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色盛出
4.锅中放油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油
5.放入青椒炒至断生,下炸好的茄子炒匀
6.淋入调好的料汁,大火收汁出锅即可


2、咖哩土豆炖牛腩

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食材:咖哩块125g、牛腩600g、土豆400g、洋葱300g、蕃茄200g、香菜3g、沙拉油适量、水、酒15g、姜末15g、蒜末15g、盐少许
做法:
1.将牛腩切块,放入滚水中汆烫后,洗净备用
2.锅中加入适量的水,小火煮约1小时后,将牛腩煮软备用
3.土豆和洋葱去皮切块,蕃茄切块
4.起油锅,将土豆炸成金黄色备用
5.锅中加入沙拉油,炒香蒜末和姜末,再将煮软之牛腩和汤汁加入
6.再加入咖哩块,融化后再加入炸好土豆块和洋葱
7.待土豆煮软再加入蕃茄,继续煮约2分钟,加入香菜或洋葱即可


3、葱爆羊肉

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食材:羊腿肉500克、大葱1根、红辣椒4个、蒜子5个、香菜3根、姜1块、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、干淀粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄酒半汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、鸡精1/3茶匙
做法:
1.大葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段
2.将羊肉切薄片,用盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙,腌渍20分钟后
3.再放入一茶匙干淀粉抓匀备用
4.锅里放花生油,把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀
6.放入羊肉、盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙,炒到大葱变软即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均匀,放少许鸡精提味即可


4、冬瓜薏米排骨汤

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食材:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱
做法:
1.将冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块,姜切片,葱挽结,将薏米掏净
2.排骨焯水,焯水时可加几片姜和料酒,焯水后洗净
3.砂锅中加清水,加排骨,薏米,姜片,葱,煮开,撇去浮沫
4.加料酒和几滴白醋,中小火炖1小时左右
5.下冬瓜,冬瓜熟后放盐再煮5分钟即可


5、莴笋炒肉片

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食材:莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜1瓣、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油
做法:
1.猪肉洗净切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制
2.胡萝卜及莴笋蒜全部洗净切成片
3.锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片放入炒香
4.加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片
5.调入少许美极鲜酱油增鲜,加少许盐,翻匀炒熟即可


6、香菇炒鸡蛋

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食材:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法:
1.鲜香菇洗净切片,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
2.鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
3.锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出
4.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒
5.调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开
6.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可


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