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5道美味的点心做法,让孩子的饮食不再单调!

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发表于 2018-2-2 10:41:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人 圖書館

茶点,即饮茶时食用的点心,具有精致美观,口味多样,品种丰富等特点。茶点的制作工艺考究,不仅有我国传统的蒸、煮、炖、煎等烹饪方法,还有引进西方的烘焙等工艺,使茶点不断适应现代厨房的烹饪方式和人们的饮食习惯需求。
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红薯饼
材料:红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法:先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平,家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。
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萝卜糕
材料:粘米粉300克,澄面50克,白萝卜丝350克,香菇丝100克,盐、红葱酥各2大匙,料酒、清水各适量。
做法:
1.将粘米粉、澄面、水调成米糊;将白萝卜丝、香菇丝、料酒拌匀,上笼蒸8分钟,炒热待用。
2.炒香红葱酥,加入白萝卜丝、香菇、盐同炒,转小火,倒入米糊,炒至黏稠状,一起锅倒入模具中。
3.模具上笼,中火蒸60分钟即可。
【营养功效】:中医认为,白萝卜味辛性平,归肺脾经,具有下气消食、利尿润肺、解毒生津的作用,主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不畅、酒精中毒等症。
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稻香小笼包
材料:面粉500克,瘦肉500克,盐5克,味精10克,糖15克,淀粉30克,鸡精、生油、粥水各适量。
做法:
1.瘦肉切碎剁烂,加入盐、味精、糖、鸡精、淀粉、生油拌匀成馅料。
2.面粉加水和匀成面团,静置20分钟;面团分成每份约30克的小份,用擀面棍压薄,包入馅料。
3.将粥水烧开,放入小笼包,调味,煮6分钟,倒入碗中即可。
【营养功效】:瘦肉是多种维生素的良好来源,其中维生素B1含量相当高,适宜阴虚不足、头晕、贫血、燥咳无痰、大便干结、营养不良者食用。
【小贴士】不要买皮薄、颜色鲜红的纯瘦肉,可能含有“瘦肉精”。
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炸春卷
材料:春卷皮12张,五香豆干200克,猪肉150克,卷心菜100克,胡萝卜80克,鸡蛋清少许,食用油500毫升,酱油12大匙,盐2小匙,淀粉、水淀粉各适量。
做法:
1. 五香豆干、胡萝卜、卷心菜切丝拌匀,加酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
2. 猪肉洗净切丝,放入油锅炒熟盛出。
3. 原锅倒入豆干丝、卷心菜丝、胡萝卜丝炒熟,再加入盐和猪肉丝炒匀,浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
4. 春卷皮摊平,卷入适量春卷馅,用鸡蛋清封口,下油锅炸至金黄色,出锅沥油即可。
【营养功效】:猪肉富含维生素B1(硫胺素)。它是人体糖代谢的必需物质,能够有效维护人体正常消化、预防并治疗多种神经炎症,改善精神状况,消除疲劳。
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七彩水晶包
材料:汀面100克,淀粉400克,西芹50克,胡萝卜20克,虾仁50克,冬菇30克,黑木耳30克,猪肉50克。
辅料:f盐3克,糖10克,味精7克,鸡精、香油各适量。
做法:
1.馅的制作:把西芹、胡萝卜、虾仁、冬菇、黑木耳等素菜均切粒,猪肉剁烂。
2.在素菜中放入盐、味精、糖、鸡精拌匀,再加入猪肉、香油拌匀。
3.皮的制作:把汀面、淀粉和匀,加入热水烫熟。
4.搓至纯滑。
5.搓成长条,分成每份约20克的小份。
6.擀成薄皮。
7 . 包入馅料,捏成雀笼形,倒过来放入蒸笼蒸约6分钟即成。

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