清淡鲜美：鱼汤面

Daphane

信源：余甘果蜜博客

从小常喝到的是鱼汤，鱼粥，而就是没有吃过鱼汤面。


鱼汤面，来到江苏才认识的。做这鱼汤面之前没有查阅一下，只是看到街上的鱼汤面馆可真多呀，不如自己试着做。
之后得知，原来鱼汤面是江苏东台的特色。
我们一家三口大爱面条，汤面，拌面，怎么做家人都爱。原来东台鱼汤面，采用鲫鱼，鳝骨，猪骨炖汤煮面，汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。不仅味道鲜美，还能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。
而我做的这一份鱼汤面，原料有些单一，现在这季节很少有黄鳝了，下次加些排骨同炖，更是营养丰富啊。
食材：鲫鱼400克、面条200克
配料：姜、葱、胡椒、精盐、食用油各适量。
做法与步骤图：
1、鲫鱼清理干净。
2、热锅冷油入锅煎制。
3、加入热水，沫过鱼面。
4、大火烧开约5分钟。加入姜葱。


5、转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。
6、面条锅中滚开约2至3分钟，加入胡椒和精盐调味即可。
7、装碗，撒些葱花，或配些咸菜。很不错哦。


小贴士：面条使用细面，滚开一会，有些硬心，这样更爽口筋道。