东坡肉

Daphane

信源：心曲之旅博客



主料：五花肉500克
调料：葱1把约80克，姜1大块80克，绍兴酒300ML，老抽15ML，生抽15ML，冰糖5颗
做法：



1、准备好材料，葱切段，姜切片备用
2、锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质
3、砂锅中放入姜片，葱段
4、焯好水的五花肉切成4CM*4CM方块，肉皮朝下排入砂锅中，注入黄酒，生抽老抽，冰糖
5、盖上盖，小火慢炖一个小时
6、炖好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸锅中蒸制，中火蒸20分钟即可


制作心得：
1、焯过水的五花肉放水中清洗，一定刮去皮上杂质
2、因我家没有竹篦垫在砂锅底部，所以每职责十来分钟用筷子捅一下砂锅底部，防止肉粘锅