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8款咖喱菜送给你,开胃爽口,值得一吃!

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发表于 2018-7-1 13:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

1.jpg

咖喱牛肉
食材
  • 300克
  • 牛肉
  • 50克
  • 土豆
  • 50克
  • 洋葱
  • 各少许
  • 红椒、姜片、蒜末
  • 10克
  • 咖喱膏
  • 5克
  • 3克
  • 白糖
  • 2克
  • 味精
  • 4毫升
  • 生抽
  • 各适量
  • 食粉、水淀粉、食用油、料酒
1 把洗净的土豆切片。
2 洗净的洋葱切片。
3 洗净的红椒去籽,切成片。
4 洗净的牛肉切片后放入碗中。
5 碗中加入食粉、盐、味精拌匀。
6 淋入少许水淀粉拌匀。
7 注入适量食用油,腌渍10分钟。
8 锅中注入适量食用油烧热,放入土豆。
9 炸片刻后捞出沥油备用。
10 再倒入腌好的牛肉片。
11 滑油片刻,捞出备用。
12 锅底留少许油烧热,倒入姜片、蒜末爆香。
13 倒入洋葱、红椒、土豆炒匀。
14 再放入牛肉炒匀,淋入少许料酒炒匀。
15 倒入咖喱膏,翻炒至入味。
16 加盐、味精、白糖炒匀。
17 倒入水淀粉炒匀。
18 用中小火炒匀。
19 出锅盛入盘中即可。


2.jpg

咖喱炒饭
食材
  • 250克
  • 米饭
  • 100克
  • 瘦肉
  • 60克
  • 胡萝卜
  • 50克
  • 洋葱
  • 葱花少许
  • 3克
  • 2克
  • 鸡粉
  • 5克
  • 辣椒粉
  • 20克
  • 咖喱膏
  • 食用油适量
1 将去皮洗净的胡萝卜切成片,切条。
2 再把胡萝卜改切成粒。
3 去皮洗净的洋葱切成丝,再切成粒。
4 洗净的瘦肉切碎,剁成肉末。
5 用油起锅,倒入瘦肉末,炒至转色。
6 倒入切好的胡萝卜、洋葱,翻炒均匀。
7 放入米饭,拍松散,炒约1分钟至米饭呈颗粒状。
8 倒入适量咖喱膏,炒匀。
9 加辣椒粉、鸡粉、盐,炒匀调味。
10 撒入少许葱花。
11 快速拌炒匀。
12 把炒饭盛出装盘即可。


3.jpg

咖喱猪肘
食材
  • 500克
  • 熟猪肘
  • 30克
  • 咖喱膏
  • 各少许
  • 洋葱片、青椒片、红椒片、姜片、蒜末
  • 2克
  • 各少许
  • 味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒
1 将熟猪肘切成片。
2 切好的猪肘装入盘中备用。
3 热锅注油,烧热后倒入姜片、蒜末、洋葱、青椒、红椒。
4 倒入切好的猪肘。
5 加入少许料酒,炒香。
6 倒入咖喱膏,翻炒均匀。
7 加入盐、味精、白糖和老抽。
8 再加入少许清水炒约1分钟入味。
9 倒入少许水淀粉勾芡。
10 再淋入熟油拌炒均匀。
11 起锅,将做好的咖喱猪肘盛入盘中即可。


4.jpg

咖喱泡菜
食材
  • 200克
  • 大白菜
  • 300克
  • 花菜
  • 50克
  • 胡萝卜
  • 各15克
  • 青椒、红椒
  • 10克
  • 咖喱粉
  • 2克
  • 干辣椒
  • 8克
  • 20毫升
  • 白醋
1 将去皮洗净的胡萝卜切段,再切成片。
2 将洗好的红椒切开,去籽,切成块。
3 将洗净的青椒,切开,去籽切成块。
4 将洗好的花菜掰成小瓣。
5 将洗净的大白菜切成块。
6 锅中加约2500毫升清水烧开,倒入花菜略煮。
7 再加入大白菜、胡萝卜、红椒、青椒略煮。
8 将锅里的材料全部捞出,装入碗中。
9 加入盐、咖喱粉、白醋、干辣椒。
10 再加入约200毫升的矿泉水。
11 用锅勺搅拌匀。
12 将拌好的材料盛入玻璃罐。
13 压实压紧,再倒入剩余泡汁。
14 加盖密封,置于阴凉处浸泡1天。(适合温度16~20℃)
15 泡菜制成,取出即可食用。


5.jpg
咖喱肉末粉丝
食材
  • 50克
  • 肉末
  • 100克
  • 水发粉丝
  • 20克
  • 咖喱膏
  • 各少许
  • 红椒末、青椒末、姜末、芹菜末、葱白、洋葱末
  • 各适量
  • 盐、味精、白糖、料酒、生抽
1 将洗净的粉丝切段。
2 用油起锅,倒入肉末炒至出油。
3 倒入红椒末、青椒末、姜末、芹菜末、葱白、洋葱末炒香。
4 加料酒、生抽炒匀。
5 倒入粉丝,加咖喱膏翻炒约2分钟至入味。
6 加盐、味精、白糖和少许食用油炒匀。
7 煲仔置于火上烧热,淋入少许食用油,盛入粉丝,烧开即可。

6.jpg
咖喱牛肉乌冬面
食材
  • 160克
  • 乌冬面
  • 60克
  • 玉米粒
  • 50克
  • 牛肉片
  • 16克
  • 剁椒酱
  • 12克
  • 咖喱膏
  • 蒜末少许
  • 25克
  • 奶油
  • 350毫升
  • 高汤
  • 各2克
  • 盐、鸡粉
  • 胡椒粉少许
  • 食用油适量
1 锅中注入适量清水烧开。
2 放入洗净的玉米粒,拌匀,用大火煮约2分钟。
3 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。
4 沸水锅中再倒入备好的牛肉片,拌匀,汆煮至变色。
5 捞出牛肉片,沥干水分,待用。
6 锅中注入适量清水烧开,放入备好的乌冬面,搅散。
7 用中火煮约3分钟,至其熟透。
8 关火后捞出面条,沥干水分,待用。
9 用油起锅,放入备好的蒜末,爆香。
10 放入剁椒酱,炒匀,加入少许咖喱膏,炒出香味。
11 注入适量高汤,加入少许盐、鸡粉、胡椒粉。
12 用大火煮沸,倒入焯过水的玉米粒,放入适量奶油。
13 拌匀,倒入汆煮好的牛肉片,略煮一会儿,制成汤料,待用。
14 取一个汤碗,放入煮熟的乌冬面,再盛入锅中的汤料即可。

7.jpg
咖喱鸡翅
食材
  • 200克
  • 鸡中翅
  • 5克
  • 辣椒粉
  • 5克
  • 烧烤粉
  • 10克
  • 咖喱粉
  • 2克
  • 10毫升
  • 橄榄油
  • 食用油适量
1 在洗净的鸡翅上撒上咖喱粉、烧烤粉。
2 撒入辣椒粉、盐,淋入橄榄油,拌匀。
3 腌渍约1小时至食材入味,备用。
4 在烧烤架上刷适量食用油。
5 把腌好的鸡翅放在烧烤架上,用小火烤3分钟至上色。
6 将鸡翅翻面,用小火续烤3分钟至熟。
7 将烤好的鸡翅装入盘中即可。

8.jpg
咖喱炒乌冬
食材
  • 200克
  • 乌冬面
  • 65克
  • 鱼丸
  • 20克
  • 咖喱粉
  • 50克
  • 瘦肉
  • 30克
  • 青椒
  • 45克
  • 水发木耳
  • 葱段少许
  • 3克
  • 5毫升
  • 生抽
  • 2克
  • 黑胡椒粉
  • 2克
  • 鸡粉
  • 4毫升
  • 水淀粉
  • 4毫升
  • 料酒
  • 各适量
  • 白胡椒粉、食用油
1 洗净的青椒切开,去籽,切成丝。
2 洗净的木耳切成丝,待用。
3 备好的鱼丸对半切开,打上花刀。
4 洗净的瘦肉切成片,再切成丝。
5 肉丝装入碗中,放入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
6 淋入水淀粉、食用油,拌匀,腌渍片刻。
7 锅中注入适量的清水大火烧开。
8 倒入鱼丸,汆煮片刻。
9 将食材捞出,沥干水分,待用。
10 再倒入乌冬面,汆煮片刻至断生。
11 将乌冬面捞出,沥干水分。
12 热锅注油烧热,倒入肉丝,炒至转色。
13 加入鱼丸、木耳、青椒、咖喱粉,快速翻炒匀。
14 加入备好的乌冬面,翻炒片刻。
15 注入少许清水,加入生抽,翻炒匀。
16 加入盐、鸡粉、黑胡椒粉,翻炒入味。
17 倒入葱段,翻炒出葱香味。
18 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。




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