阿波罗网论坛

 找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 173|回复: 0

吃一口就会爱上的7道炒饭

[复制链接]

7224

主题

2万

帖子

11万

积分

管理员

热心会员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
116841
发表于 2018-7-7 14:26:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館



黄金炒饭
1.jpg

食材准备:剩米饭2碗、蛋黄3个、蛋清少许、虾仁适量、盐适量、蒜台、香葱少许、植物油少许
步骤:
将剩米饭用微波炉加热1分钟,搅散,加少许植物油,继续搅散;
蒜台切粒,香葱切粒备用,虾仁去沙线,用厨房纸吸干虾仁表面的水份,切成小粒,加入少许盐和蛋清,然后顺一个方向不停地搅拌,使其上劲入味,起锅,热锅凉油,小火,放入虾仁滑炒至变色,盛出备用;
重新起锅,锅烧热后关火,倒入少许油,放入蛋黄和米饭,此时要不停地推炒,待米饭和蛋黄液包裹均匀后,开小火,将米饭炒到干香,此时米饭在锅里已经开始跳跃了,加虾仁、蒜台粒,略炒,加入适量的盐,转大火翻炒均匀,关火,撒入香葱粒略拌一下,出锅。


茄汁炒饭


2.jpg

食材准备:红柿子椒、米饭、西红柿、胡萝卜、盐、生抽
步骤:
1、胡萝卜,柿子椒,西红柿都切成丁;
2、锅内烧少许的油,下入西红柿丁炒化,下入胡萝卜丁,柿子椒丁翻炒,倒入调料汁和米饭炒均匀即可。


什锦炒饭


3.jpg

食材准备:剩米饭一碗、鸡蛋2个、其它蔬菜(有啥用啥)若干、油、盐、黄酒等基础调料适量
步骤:
将胡萝卜,洋葱、青椒、小水萝卜、火腿肠切成小碎粒备用;
鸡蛋加黄酒和少量的盐打散,入油锅炒熟,要炒得嫩些碎点,然后盛出备用;
另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒,如胡萝卜,再把其余配料陆续下锅炒至半熟,加入剩米饭翻炒均匀,最后把熟鸡蛋碎加入同炒,出锅前撒盐调味。


什蔬咖喱炒饭


4.jpg

食材准备:米饭、西兰花、胡萝卜、玉米、青豆、圣女果、自制咖喱粉、盐
步骤:
1、西兰花与胡萝卜丁,青豆玉米粒一起用水焯过待用,圣女果从中间切开;
2、锅里倒油烧热,加咖喱粉小火炒香,然后加入圣女果翻炒;
3、锅中加入米饭炒匀,最后加焯熟的西兰花,胡萝卜丁,青豆玉米炒匀,加盐调味即可。


培根什蔬炒饭


5.jpg

食材准备:隔夜剩米饭1大碗、培根、鸡蛋2个、什锦蔬菜、大葱1小段、油适量、盐适量、味精
步骤:
培根切成小丁,菠菜,提前焯水,挤干后切碎,切一些大葱备用;
打散两个鸡蛋,其中一半先和米饭搅拌均匀,刚好也趁此机会把米饭尽量拌松散,别有大块。另外一半蛋液备用;
锅中热油,先下一半葱花炒出香味,再下培根翻炒,倒入各种蔬菜翻炒均匀,倒入拌过蛋液的米饭,耐心翻炒,然后再倒入剩下的那一半蛋液,和剩下那一半葱花,继续翻炒,最后放入菠菜,再兜几下,撒一点点盐,一点点味精炒匀即可出锅。


菠萝炒饭


6.jpg

食材准备:菠萝半个、剩米饭250g、鸡蛋2个、火腿适量、青豆适量、胡萝卜适量、油25ml、盐少许、糖少许
步骤:
沿着菠萝四周划一圈,再从下端横着划,用勺子将菠萝肉取出,切丁,备用;
锅内放油,打入蛋液,炒散,再放入火腿、青豆、胡萝卜,翻炒;
放入剩米饭,一点点炒散开,翻炒均匀,放入菠萝丁、适量盐和糖,炒匀即可。


炒咖喱糯米饭


7.jpg

食材准备:圆糯米150克、咖喱粉适量、香肠一小根、圆豆一小把、胡萝卜一小节、香菇一个、黄瓜一小节、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、啤酒一勺
步骤:
圆糯米浸泡过夜,把米控干水,放锅里隔水蒸,大概蒸10分钟就好;
蒸好的米饭放凉备用,材料全部切丁;
锅里放油,把香肠放下去翻炒出香味,然后放香菇下去翻炒几下.再放胡萝卜和圆豆下去翻炒,然后放盐、白胡椒粉、一点白糖、一点啤酒下去翻炒均匀;
4、加开水.大概半碗水左右,中火烧,水烧到一半时候,把糯米饭放下去,弄散后翻炒均匀.有水不用害怕.米会把之前炒的材料煮出来的味道全部吸收到米里面,然后放咖喱粉下去,汤水全部被吸收即可。



您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2018-12-12 22:13

快速回复 返回顶部 返回列表