奶粉版佛手风味奶茶

Daphane

信源：食·色博客


不喜欢直接冲饮佛手风味的红茶，对于那种来自于食用香精的佛手风味总有一种不适感。用它来做水果茶，希望多样的水果香味可以让那佛手风味若隐若现，不那么明显。然而，却还是感到它执着地穿透所有的香味，直达味蕾嗅觉。那么，如果把它做成奶茶呢？奶粉版本的奶茶，因为奶粉有点多。一向认为，奶粉冲出的牛奶总不免感觉稀薄寡淡，没有那种水乳交融的口感。也许，煮一煮，可以让奶粉在翻滚中与水更加亲密相融。事先用少量温水将奶粉调成糊状，以免直接将奶粉倒入沸腾的茶汤中会导致结块。似乎，煮一煮还真是有一定的效果，奶茶的口感有些像牛奶版本，而不再是平时喝奶粉的感觉。而那个佛手风味，也许是被奶香掩盖，也许是注意力的转移，似乎也没那么敏锐地入口即知颇感不适了。。。。



用料：佛手风味红茶1包，奶粉25克，水300克，玫瑰糖浆10毫升

将茶包放入锅中，倒入清水，置火上大火煮沸后转小火，煮约3-5分钟。在煮茶的同时，将奶粉倒入碗中，加入少量温水，搅拌成均匀的稠糊状。备用。


当茶汤颜色变得深浓，取出红茶包，弃之不用。
继续小火保持茶汤微沸，一边搅拌，一边倒入奶粉煳，使奶煳与茶汤混融均匀。
继续不断搅拌，再次煮至沸腾并保持微沸2分钟，最后，放入糖浆，搅拌均匀，熄火。
将煮好的奶茶倒入杯中饮用。


用奶粉做奶茶也是不错。。。。