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奶粉版佛手风味奶茶

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发表于 2018-11-12 14:34:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:食·色博客


不喜欢直接冲饮佛手风味的红茶,对于那种来自于食用香精的佛手风味总有一种不适感。用它来做水果茶,希望多样的水果香味可以让那佛手风味若隐若现,不那么明显。然而,却还是感到它执着地穿透所有的香味,直达味蕾嗅觉。那么,如果把它做成奶茶呢?奶粉版本的奶茶,因为奶粉有点多。一向认为,奶粉冲出的牛奶总不免感觉稀薄寡淡,没有那种水乳交融的口感。也许,煮一煮,可以让奶粉在翻滚中与水更加亲密相融。事先用少量温水将奶粉调成糊状,以免直接将奶粉倒入沸腾的茶汤中会导致结块。似乎,煮一煮还真是有一定的效果,奶茶的口感有些像牛奶版本,而不再是平时喝奶粉的感觉。而那个佛手风味,也许是被奶香掩盖,也许是注意力的转移,似乎也没那么敏锐地入口即知颇感不适了。。。。
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用料:佛手风味红茶1包,奶粉25克,水300克,玫瑰糖浆10毫升
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将茶包放入锅中,倒入清水,置火上大火煮沸后转小火,煮约3-5分钟。在煮茶的同时,将奶粉倒入碗中,加入少量温水,搅拌成均匀的稠糊状。备用。
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当茶汤颜色变得深浓,取出红茶包,弃之不用。
继续小火保持茶汤微沸,一边搅拌,一边倒入奶粉煳,使奶煳与茶汤混融均匀。
继续不断搅拌,再次煮至沸腾并保持微沸2分钟,最后,放入糖浆,搅拌均匀,熄火。
将煮好的奶茶倒入杯中饮用。

5.jpg
用奶粉做奶茶也是不错。。。。




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