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青山学菜 六种简单又健康的蒸菜,少油又美味

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发表于 2018-12-22 15:22:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館


酸菜蒸豆腐
1.jpg

材料:豆腐、酸菜、姜、葱、豆豉、香油、白酱油
做法:
1、酸菜切碎,豆腐洗净切片,入沸水焯烫捞出沥干,分别入盘;豆豉切细;姜切丝;葱切花。
2、豆豉、姜丝、葱花拌习放在酸菜上,入笼蒸7分钟取出,淋上香油、白酱油即成。


辣味蒸排骨


2.jpg
原料:鲜排骨,生菜、蒜茸辣酱、香菜末、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、香油、花生油各适量。
做法:
1、排骨洗净剁段沥干;生菜洗净;将蒜茸辣酱、盐、鸡粉、胡椒粉、老稠抽、料酒、香油调成酱,均匀地抹在排骨上。
2、取蒸笼放入排骨蒸熟,撒上香菜末;炒锅注油烧至9成热,浇在排骨上,再装入生菜盘中即可。


鳕鱼蒸豆腐


3.jpg

材料:嫩豆腐、鳕鱼、葱丝、姜丝、米酒、蚝油
做法:
1、嫩豆腐切片备用。
2、取盘,依序放上豆腐、鳕鱼、葱丝和姜丝、拌匀的调味料。
2、将做法2包裹保鲜膜后,放人蒸锅中,蒸约10分钟即可。


香菇蒸乳鸽


4.jpg
材料:鸽子、水发香菇、姜丝、葱段、盐、胡椒粉、料酒、香油
1、将鸽子收拾干净洗净,放入开水锅中汆一下,捞出。
2、将鸽子加香菇、姜丝、葱段、盐、料酒拌匀,装入盘中,上笼旺火蒸熟。
3、将盘取出,撒上胡椒粉,淋上香油即可。


日式蒸水蛋


5.jpg

材料:鸡腿肉、石斑鱼肉、鸡蛋3个、香菇、杏仁、葱花、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、植物油
做法:
1、将鸡腿肉、鱼肉、香菇、杏仁分别切丁,入沸水焯过。
2、将鸡蛋打散,加入清水、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀。
3、放入鸡腿肉丁、鱼肉丁、香菇丁、杏仁丁,上笼隔水蒸5分钟,取出,淋上香油,搬上葱花即可。


枸杞子黄芪蒸鳝鱼


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材料: 鳝鱼、黄芪、麦冬、姜、盐、枸杞子、蚝油、老抽、胡椒粉、蒜末、葱花做法:
1、鳝鱼洗净,去头、骨,斩段;黄芪、麦冬洗净;枸杞子洗净泡发;姜洗净切片。
2、鳝鱼用盐、老抽腌渍5分钟,去腥。
3、将所有材料拌匀,入锅蒸熟,撒上蒜末、葱花即可。


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