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这6道家常汤,清淡又味美

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发表于 2019-1-8 23:50:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

冬季感觉便是干燥异常。所以特别适合吃一些汤汤水水的,可以去燥,开胃、补充水分、解腻的作用。分享这6道家常汤,清淡又味美,暖心又暖胃,做法也不难,下面看看有没有你喜欢的汤
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【油菜豆腐丸子汤】材料:豆腐1块、油菜1把、梅花肉300克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,油菜洗净,将叶子掰下来待用
2.将豆腐切成均匀的小块,将梅肉剁成肉馅
3.将肉馅放在碗中,加入鸡蛋,淀粉,切得碎一些的葱末和姜末,料酒,少许盐,少许白胡椒粉,用筷子朝一个方向搅匀上劲
4.锅加水烧开,加入姜末,豆腐,烧开煮几分钟
5.将火调小,让汤保持微开,将肉泥放入手中在虎口挤出丸子,另一个手拿一个汤匙,将丸子挖下来,放在汤中,将丸子全部依样做好放在汤中
6.开大火,待丸子全部煮制漂上来,撇干净浮沫,下入油菜煮制颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可,喜欢吃胡椒粉的,也可在汤中添加一些白胡椒粉调味,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了


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【虾皮冬瓜汤】
材料:冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法:
1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤,虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用
3.锅加水烧开,下入虾皮和姜末,煮几分钟,将虾皮的鲜味煮出来
4.下入冬瓜,中火将冬瓜煮到变得半透明状态,将入盐调味,关火
5.淋入香油,撒上葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放


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【豆腐虾皮油菜汤】
材料:豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、
做法:
1.准备好所需材料,油菜洗净,虾皮投洗干净,将油菜叶子剥开待用
2.将豆腐切成小块
3.锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来
4.下入豆腐烧开,撇去浮沫,中火煮5-6分钟
5.下入油菜叶,大火煮至油菜叶颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油(也可加一些白胡椒粉调味)搅拌均匀,盛出即可


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【白萝卜粉丝丸子汤】
材料:白萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙
做法:
1.食材备齐,白萝卜刮去皮洗净,将白萝卜擦成丝,鸡肉去掉筋膜,再剁成肉泥
2.将鸡肉泥放进大碗内,放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐,在磕入一个鸡蛋
3.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲,
4.锅加水烧开,下入姜末,再下入萝卜丝煮5分钟
5.关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)开大火将丸子煮至飘起,下入粉丝,烧开,加入盐调味,关火

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【冬瓜骨头汤】
材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法:
1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净
2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时
3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块
4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味


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【小白菜菌菇汤】
材料:小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法:
1.准备好所需材料,小白菜择洗干净,将小白菜切成寸段待用
2.将白玉菇切去根部,大一些的撕成两半,浸泡洗净,虾皮投洗干净
3.锅加水烧开,下入姜末、虾皮,煮1-2分钟,下入白玉菇烧开,煮几分钟
4.下入小白菜,煮至小白菜颜色变深,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可



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