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香蒸排骨的做法

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发表于 2019-1-21 20:55:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:美食杰


“说要蒸排骨,婆婆的手艺简直没得说,每次做的排骨都是上桌就被一抢而空,那种香气十足,鲜嫩多汁的口感真是让味蕾充满惊喜。相对于婆婆做的排骨,我做的就有点塞牙了,赶紧着问婆婆秘诀,婆婆告诉我,蒸排骨千万不要做这一步,否则就会画蛇添足,蒸出来的排骨绝对不会好吃,还没了肉味。我听了婆婆的话半信半疑蒸了一盘,没想到真的很鲜嫩,难怪以前做的不好吃,原来是多了这一步,今天我把做法分享出来,您也跟着试试吧”

1.准备好食材,排骨我一般都买一字排,孩子喜欢,口感也很好,蒸肉类用米酒会更醇香。


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2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面,倒入米酒抓匀
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3.再倒入酱油,叉烧酱和盐,姜片,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
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4.半途可以给排骨翻翻身,让排骨腌制得更加入味。
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5.碗里放入锡纸,将排骨放进碗里,也可以用保鲜膜盖住来蒸,防止水汽进入。
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6.把锡纸包裹好。
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7.放进ACA蒸烤箱,180度高温蒸35分钟,要是没有蒸烤箱,可以用蒸锅,大火蒸35分钟。
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8.蒸好的排骨香极了,拿出来轻轻打开,里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽,完全不会带腥味,这可是宝贝,里面钙质相当丰富,千万别丢了,浇进饭里面,太下饭了。

8.jpg




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发表于 2019-1-31 16:13:48 | 显示全部楼层
哪里有肉哪里有我!
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