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〔素〕香菇的六种做法 每一种都鲜味十足

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发表于 2019-3-26 15:04:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

1.jpg
香菇营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,为“山珍”之一。食香菇有补肝肾,健脾胃,益气血,益智安神,美容养颜的功效。
以下给大家带来几道香菇的做法,希望大家喜欢。

2.jpg
香菇油面筋
-材 料-
干香菇40克
油面筋20个
青椒半个
甜面酱1汤匙
生抽1汤匙
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

香菇烧豆腐
-材 料-
豆腐300g,干香菇4个
西红柿200g,姜1片
酱油7g,芡粉2g
食用油适量,盐适量
-做 法-
1. 干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。
2. 豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。
3. 平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。
4. 另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。
5. 放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。
6. 将泡香菇的水倒入,继续烧。
7. 烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

香菇炒荷兰豆
-材 料-
干香菇
荷兰豆
生抽,盐
-做 法-
1. 干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片;
2. 荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片;
3. 锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右;
4. 再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右;
5. 最后,调入生抽,炒匀即可!

3.jpg
萝卜香菇腐竹煲
-材 料-
白萝卜250克、腐竹50克
黑木耳适量、胡萝卜1/2根
干香菇2-3朵、香菜、姜末
酱油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发,洗净挤干水分;白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块,腐竹切小块,木耳撕成小朵,香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油,炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚,转成小火煮约20分钟,至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味,再加入适量香菜末提香即可。

4.jpg
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带,豆腐
芋头,干香菇
香油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块
2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材
4. 烧开,快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可

香菇炒饭
-材 料-
米饭200g,干香菇30g
豆角20g,胡萝卜2/1个
生抽1茶匙,香菇酱1茶匙,盐少许
-做 法-
1. 香菇用温水泡软
2. 随后切丁,豆角、胡萝卜切丁
3. 锅里热油,依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4. 接着放入香菇丁,大火翻炒出香味
5. 加入米饭,快速炒散
6. 调入生抽和香菇酱,翻炒上色
7. 最后调入少许盐提味即可
如果说现在琳琅满目的人工香菇已逐渐成为人们的一种日常食物,那么野生香菇则是人与大自然之间一份珍贵的食缘,让人从味觉体验到回归本初的绝妙。


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发表于 2019-3-28 15:20:04 | 显示全部楼层
最喜欢用它来烧黄焖鸡了
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发表于 2019-3-28 16:08:25 | 显示全部楼层
黄焖鸡盖浇饭
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