酸菜鱼丸煲
酸菜鱼丸煲http://static.flickr.com/92/236560988_77d5367f77_o.jpg
http://static.flickr.com/81/236561024_7e6b89383e_o.jpg
原料: 冷冻鱼柳1条, 冻豆腐2块
配料: A. 姜1大块，葱末1大匙，蠔油1大匙，料酒2大匙，盐1小匙，鸡精少许，太白粉1大匙，中筋面粉2大匙，水1/2杯
B. 酸菜调料2小袋，温水1+1/2杯
做法：鱼柳和A里的姜用食品加工器打成泥；
将A料里剩下的调料和鱼泥拌匀，揉成丸子；
砂锅放B料里1/2杯水，用中小火温热；
另起沸水锅，将鱼丸烫定型即捞起；
豆腐淖水入砂锅垫底，再放上鱼丸；
酸菜调料与剩下的温水混合倒入锅里，继续用中小火煮20分钟左右即可。
注：因为这次买的鱼柳肉质太硬了，不适合做鱼片，就这样处理了。一条鱼柳可以做挺多鱼丸的，可以做了冷冻起来下次吃。
http://static.flickr.com/96/236561059_627f08fbbb_o.jpg
页:
[1]