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酸菜鱼丸煲

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发表于 2006-9-8 20:02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  酸菜鱼丸煲

  

  

  原料: 冷冻鱼柳1条, 冻豆腐2块

  配料: A. 姜1大块,葱末1大匙,蠔油1大匙,料酒2大匙,盐1小匙,鸡精少许,太白粉1大匙,中筋面粉2大匙,水1/2杯

  B. 酸菜调料2小袋,温水1+1/2杯

  做法:鱼柳和A里的姜用食品加工器打成泥;

  将A料里剩下的调料和鱼泥拌匀,揉成丸子;

  砂锅放B料里1/2杯水,用中小火温热;

  另起沸水锅,将鱼丸烫定型即捞起;

  豆腐淖水入砂锅垫底,再放上鱼丸;

  酸菜调料与剩下的温水混合倒入锅里,继续用中小火煮20分钟左右即可。

  注:因为这次买的鱼柳肉质太硬了,不适合做鱼片,就这样处理了。一条鱼柳可以做挺多鱼丸的,可以做了冷冻起来下次吃。

  
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