笋菇素鸭
材料: 鲜腐皮，香菇，笋丝.做法: 锅里放少量油烧热，加入香菇丝, 笋丝煸炒，加生抽、糖、麻油，炒香后倒入碗里备用。鲜腐皮迅速浸清水变软, 包裹炒好的香菇丝和笋丝成素鸭胚. 用油将素鸭胚煎至两面金黄色, 另起锅, 下汤 (或清水)快要没过炸好的素鸭胚, 加糖、生抽, 老抽调味. 收干汤汁, 晾凉后改刀装盘。
非常非常好吃. 只是切开后, 香菇和笋丝包不太住, 会掉出来. 下次再想办法解觉这个问题.
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