回国美食记--故乡篇--成都 (3)
http://web.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif要吃原正宗老字号的陈麻婆豆腐到这儿来！
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p0dce03de2f1a0b2a5526b32db6aa071f/ec1beeb1.jpg
陈麻婆豆腐依然在此地----西玉龙街197号！
原奶奶家的斜对面。
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/pf428d8d94f1e6c6a09831419fd07f19e/ec1beea8.jpg
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。创业于清朝同治1862年，原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
麻婆豆腐
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p79a8ce731b405d812778044e389402f1/ec1beea2.jpg
鸡棕菌溜鱼片
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p246d7524698ad6557504a5f6a7dc0897/ec1bee9e.jpg
血旺豆腐
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p1e54272fc9bdab979a216d898a6d98ae/ec1bee97.jpg
张茶鸭？
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/pa0bf16bf63b1b052af7755440ca05820/ec1bee91.jpg
三椒鸭舌
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p519e28f03ec0121f40371f50b06b6023/ec1bee8b.jpg
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p9acf81d592b303acfdfc428b33b5fd3c/ec1bee88.jpg
黄豆煨土鸡
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p2ac76214fbcefcc37d58093b85e884e5/ec1bee82.jpg
五香豆干
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p31eb4b14106fa44bcd8abe7fb9a50d40/ec1bee7e.jpg
这个店现在做的多是原成都传统菜，味道不错，这里只拍了部份。
让我们再看看麻婆豆腐吧！
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p9176ef93f72721cf8d41296f2da0e741/ec1bee7b.jpg
主料：豆腐10两（约400克）
辅料：牛肉末、青蒜苗段各适量。
调料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
做法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
美食在“南色的港湾”：
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/pab65a1137018b6d30911fb5dafb96451/ec1bee75.jpg
终于早到一次，在这休息一会！
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/pdde97a2821cb8fb131dfa2a2f7305976/ec1bee6d.jpg
沾酱兔，新发明的吃法。
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/pe535006daecdf230cb1cb1f13b9c2a3d/ec1bee69.jpg
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p8661c19636d3a939611c92f655a2cc57/ec1bee67.jpg
新椒水煮肉，这里指新鲜的辣椒，新鲜的花椒。这道菜口感和味道好极了，嫩而鲜！
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p54c8b80e96f45c6219ce19d8365d59e7/ec1bee64.jpg
新椒酥鱼煲吧？
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p4d762d581b9f9867234d9d5478f73413/ec1bee5f.jpg
这个凉拌茄子新颖好吃，独自吃了一半，得学做！
http://www.imagestation.com/picture/sraid218/p26796c9b9d03f3c9fdcdfe55f6f990ad/ec1bee58.jpg 着吃的太多了，要注意减肥哦！
页:
[1]