食谱-芋头冰激淋（图）
http://img.secretchina.com/dat/media/26/2008/10/11/20081011224435406.jpg【材 料】
芋头 400公克
牛奶 300㏄
椰奶 150㏄
蛋黄 3颗
细砂糖 80公克
鲜奶油 150㏄
【做 法】
1.芋头去皮、切片，泡入水中略洗即可捞出沥干水分，放入蒸盘中以大火蒸约20分钟至芋头松软，取筛网，将蒸好的芋头过筛网压成泥状备用。
2.取一小锅，加入牛奶、椰奶，以中火加热至约85℃备用。
3.取一碗，将细砂糖与蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀，再以隔水加热的方式，边搅拌边煮至带绸状后熄火，将作法1的芋头泥加入拌匀待冷却。
5.取鲜奶油打至七分发后，与作法4拌匀，放入冷冻库中约2小时取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2～3次即可。 芋头口味的,我喜歡！:) 好像蠻簡單的.
页:
[1]