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食谱-芋头冰激淋(图)

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论坛元老

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发表于 2008-10-12 12:07:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

【材  料】

芋头         400公克

牛奶         300㏄

椰奶         150㏄

蛋黄         3颗

细砂糖         80公克

鲜奶油         150㏄

【做  法】

1.芋头去皮、切片,泡入水中略洗即可捞出沥干水分,放入蒸盘中以大火蒸约20分钟至芋头松软,取筛网,将蒸好的芋头过筛网压成泥状备用。

2.取一小锅,加入牛奶、椰奶,以中火加热至约85℃备用。

3.取一碗,将细砂糖与蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。

4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀,再以隔水加热的方式,边搅拌边煮至带绸状后熄火,将作法1的芋头泥加入拌匀待冷却。

5.取鲜奶油打至七分发后,与作法4拌匀,放入冷冻库中约2小时取出搅拌,再放入冷冻,重复此动作2~3次即可。

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论坛元老

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发表于 2008-10-13 13:28:55 | 显示全部楼层
芋头口味的,我喜歡!:)
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论坛元老

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发表于 2008-10-13 13:43:02 | 显示全部楼层
[color="DarkOrange"]好像蠻簡單的.

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

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