玉子豆腐虾

Daphane · 发表于 2016-11-29 20:10:49

信源：馋嘴乐博客

这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。
主辅料：大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
调味料：蚝油、生抽、料酒、盐、味精、水淀粉

操作步骤：
1、把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
2、然后加盐、料酒腌渍10分钟。
3、把内酯豆腐取出，一切两半。
4、用梅花模具压出形状。
5、放入盘中备用。
6、肉肠切圆片。
7、放在盘中的内酯豆腐上。
8、玉子豆腐切段。
9、把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
10、再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
11、盘中再放一只腌渍好的大虾。
12、锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
13、蒸好成品的样子。
14、熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
15、淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
16、把熬好的芡汁浇入盘中。
17、每人一例，即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：
1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。

显示全部楼层 · 发表于 2017-1-16 22:35:59

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guoxiong 该用户已被删除	发表于 2017-1-16 22:35:59 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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