芝麻羊肉

cooker · 发表于 2005-10-17 13:06:51

今天是周末好久没吃羊肉了一冲动开车去了好远买的羊肉日本基本上没有卖羊肉的哈哈经过我努力寻觅终于找到了一家中国店买了一块熟羊肉，回来做了这个菜～～秋风起要进补，推荐多吃羊肉，嘿嘿。

材料：熟羊肉400多克（我好像买了1斤），鸡蛋5个，黄瓜一根，芝麻若干，香油、精盐、味精、淀粉、面粉、葱姜。

做法：
1、羊肉切3mm大的小丁，黄瓜也切丁。

cooker · 发表于 2005-10-17 13:07:19

2、羊肉加适量精盐味精和香油，与黄瓜丁拌匀。

cooker · 发表于 2005-10-17 13:07:43

3、鸡蛋一个放碗内加上面粉和成面糊(这张PP忘了拍了～～) 嘿嘿不过也不需要看谁都会~~~

4、将剩余的4个鸡蛋打碗内加入少许精盐，湿淀粉抽打均匀。如锅摊成两张鸡蛋皮，厚度约3mm。

cooker · 发表于 2005-10-17 13:08:05

5、将羊肉平摊在蛋皮中间，四周抹上面糊。

cooker · 发表于 2005-10-17 13:08:30

6、包成长方形。大约七八公分宽长条。要包严防止炸散

cooker · 发表于 2005-10-17 13:09:17

7、然后在包面上抹匀面糊，粘匀芝麻，压实。

cooker · 发表于 2005-10-17 13:09:41

特色：颜色金黄、外酥里嫩、味醇清鲜，芝麻浓香。 PS:真麻烦啊所以决定剩下的明天做成羊肉汤喝好了 HOHO~~~~~~~~

8、热锅加油，待六成热时放入芝麻羊肉炸呈金黄色捞出。

cooker · 发表于 2005-10-17 13:10:03

9、切去两头，切成指宽的条，整齐的码在盘中即成菜。

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