网纹猕猴桃果酱面包

Daphane · 发表于 2017-4-12 14:34:00

信源：食·色博客

面团：高筋粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克
馅料：猕猴桃果酱150克

将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。面团能拉出薄膜。滚圆，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。分出一个95克的面团，再将其余面团分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

将三个相同的面团擀成圆形。放一片在8寸披萨盘中，抹上一半猕猴桃果酱，再放上第二片。抹上剩下的果酱，再放上第三片面团。将95的面团擀成椭圆形，错位切缝，拉开，放在面团上，捏紧边缘。放在温暖处发酵。

面团长大至两倍，表面刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模。

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