莲藕排骨汤

cooker · 发表于 2005-10-26 11:12:44

　先上成品，再讲做法。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:13:01

　　用料：
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
　　3、老姜一切，用刀拍破。
　　4、花椒约二十粒。
　　5、黄酒两大匙。
　　6、盐适量。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:13:18

　　这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:13:42

做法：
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:14:07

　　沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:14:22

　　用料：
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
　　3、老姜一切，用刀拍破。
　　4、花椒约二十粒。
　　5、黄酒两大匙。
　　6、盐适量。
　　做法：
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

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