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莲藕排骨汤
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莲藕排骨汤
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发表于 2005-10-26 11:12:44
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先上成品,再讲做法。
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发表于 2005-10-26 11:13:01
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用料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
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发表于 2005-10-26 11:13:18
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这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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发表于 2005-10-26 11:13:42
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做法:
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
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发表于 2005-10-26 11:14:07
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沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
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发表于 2005-10-26 11:14:22
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用料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法:
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
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