腰果酥

Daphane · 发表于 2017-5-13 23:20:58

信源：食·色博客

腰果好像比较多地用来做饼干，圆圆的饼上嵌着一个或半个腰果。那是表面装饰的腰果。
而这个腰果酥，却是将腰果作为馅心，包进饼干面团里。并且，用腰果的形状暗示着腰果的内涵。当然，它也完全可以只是有着腰果的形状。究竟有没有腰果的存在，只有咬开才知道。
直接用了熟腰果，比用生腰果烤熟又省了一事。。。。
裹着满满的糖霜，一口咬下去，是极富满足感的香甜。。。。

面团：低筋粉75克，熟腰果仁24个，鸡蛋17克，黄油35克，糖粉22克，盐0.1克，
装饰：糖粉适量

黄油软化，加入糖粉，盐，用打蛋器搅打至松发。分次加入蛋液，搅打成羽毛状。筛入面粉。拌成均匀面团，放入冰箱，冷藏30分钟。

取出，分割成约6克一个，按扁，放入腰果。包起，收口，成元宝形。摆入烤盘，

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-18分钟。表面金黄，出炉。放入糖粉中，裹满糖粉。从糖粉中取出。

挂霜大腰果。。。

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