卤牛肉这样做，好吃到停不下来！

Daphane · 发表于 2017-6-26 23:47:39

來源:360doc個人圖書館

牛肉切到极薄，蒜蓉、芝麻、辣椒油往上一拌。卤牛肉原来远没有想象中的复杂！

实际手动操作也就15分钟！卤牛肉好吃的灵魂，是卤汁。尤其电饭锅版本，超简单。

- 香卤牛肉 -

[ 食材 ]

牛腱大葱姜蒜小茴香
花椒八角桂皮香叶肉寇草果
干辣椒老抽生抽冰糖白酒盐

香卤牛肉自制法

1、把牛腱切块。牛肉煮熟后大概会缩水一半，横截面差不多是切片的大小。

2、切好的牛腱先冲洗干净，然后泡在水里一小时去血水。期间多换水哦
3、控干水份的牛腱，进冰箱冷冻1小时，切片的时候不容易散。

香卤牛肉自制法

4、锅里倒入全部香料、调味料、猪大骨汤煮开。

5、电饭锅中放入冰冻好的牛腱，把煮开的卤料汤汁没过牛腱，按下煮饭键煮50分钟。
6、煮好的牛肉一定要自然冷却，最好在卤汁里泡过夜，隔天再拿出来切片食用。

喜欢重口味的小伙伴，可以像美食君一样调个酱汁，卤水+辣油+白芝麻+蒜蓉+辣椒圈＋香菜，任意你爱的都可以~

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