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教你5种蒸鸡蛋羹的技巧,营养早餐分分钟搞定 ...
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教你5种蒸鸡蛋羹的技巧,营养早餐分分钟搞定
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Daphane
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发表于 2017-7-19 14:05:06
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來源:360doc個人圖書館
一、虾米炖蛋
食材:
鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水
做法:
1、鸡蛋充分搅散,加入适量的水,蛋水比例1:2左右。
2、加入适量的盐搅匀,再加入香油,撒上火腿肠碎粒和虾皮。
3、保鲜膜盖住碗口,放锅上隔水蒸,大火煮开后,改中火蒸,直到鸡蛋凝固。
4、出锅撒上葱花即可。
◆◆
二、椰汁炖蛋
食材:
鸡蛋2个、椰汁250毫升、糖、杏仁
做法:
1、鸡蛋搅散,加入白糖搅匀。
2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀,撇去蛋液上的泡沫。
3、盖上保鲜膜,上锅隔水蒸20分钟。
4、出锅撒上杏仁即可。
◆◆◆
三、豆腐蒸蛋
食材:
豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐
做法:
1、鸡蛋搅散,加上适量的盐和水,鸡蛋和水的比例2:1.
2、豆腐洗净切碎,把蛋液倒入同豆腐搅匀。
3、放入锅中隔水蒸10分钟左右,撒上葱花,加少许酱油、麻油,在锅里焖一会即可。
◆◆◆◆
四、秋葵蒸蛋
食材:
秋葵2根、鸡蛋1个、水150毫升、油、盐、酱油、耗油
做法:
1、葵洗净,横切成小薄片。
2、鸡蛋打散,加入少量油、盐、酱油、蚝油拌匀。
3、边搅拌,边慢慢加入150ml清水。撇去表面浮沫,蒸出的蛋才滑嫩。
4、鸡蛋放入锅里,隔水蒸,大火蒸约十分钟即可。
◆◆◆◆◆
五、肉末蒸蛋
食材:
鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水
做法:
1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。
2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,撇去蛋液上的浮沫,蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
3、另起一炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒,待肉末颜色发白,加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。
4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上,蒸1、2分钟即可。
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