椒盐里脊

Daphane · 发表于 2017-8-13 14:03:16

信源：美食杰

用料
主料：猪肉(后臀尖)（瘦）250克
六月鲜特级酱油20毫升
花椒粉1勺
味精1小勺
大葱1段
盐适量
姜1块
食用油适量
辅料：60g左右的鸡蛋2个
清水80克
面粉90克
花椒粉（椒盐用）适量
玉米淀粉60克
1.猪肉洗净，先切片

2.再切成长条

3.将肉放入小盆中倒入六月鲜特级酱油

4.加入葱姜末花椒粉味精盐

5.拌匀，腌制2小时，有时间的话腌制过夜最入味

6.将面粉90g 玉米淀粉60g 清水80g拌匀然后将鸡蛋打入，和均匀调成鸡蛋糊

7.锅烧热，倒宽油，油烧到七成热是下入沾了面糊的肉条，小火炸至金黄捞出，喜欢酥脆的可以再将油重新烧热快速复炸一遍捞出即可

8.出锅后撒上椒盐

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