四川土豆鸡块

Daphane · 发表于 2017-8-25 14:08:10

信源：做饭网

土豆鸡块属川菜，土豆含有丰富的蛋白质，及丰富的氨基酸是一般食物不能取代的，鸡块含有多种维生素，其此菜营养价值丰富，也是一道常见的家常菜，是广大民众喜欢的菜肴。
土豆鸡块的食材
主料：土豆、鸡块、小葱
配料：姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒

土豆鸡块的做法
1、首先在超市或菜场中将需要的食材买回来，接着进行对食材的处理，先将土豆去皮切成块状，将鸡肉切成块状，可以小点，将姜，葱，切成条状备用。

2、接着拿出一个锅，在锅中放入适量的水，将切好的葱，姜适量放入水中，把鸡块也放入水中，进行简单的过水处理，将其中的血水类杂物处理干净，处理好鸡块后，将鸡块捞出放在盘中，过滤水分备用。

3、将锅烧热后，在其中倒入适量的植物油，将油烧热后，将准备好的土豆放入，进行煎炸后，盛出备用。

4、取锅，将锅烧热后，倒入适量的油，将准备好的鸡块倒入其中，进行翻炒，直至鸡块微黄，接着将之前准备好的葱，姜、辣椒、大蒜依次放入，接着放入料酒，白糖及适量的五香粉进行翻炒均匀，当炒出香味时，则将土豆放入。

5、放入土豆后，进行翻炒，接着倒入一定量的老抽进行调色，上色之后，倒入一定量的水，使其差不多没过鸡块和土豆，接着放入一定量的盐，盖上锅盖，用大火煮上10-15分钟后，换为小火再煮上80-90分钟即可，出锅时撒写葱花。

制作土豆鸡块时，还可以加入其他个人喜爱的食材，如青椒，红椒，黑木耳等，是一种非常具有营养价值，具有品尝价值的菜肴。

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