干貝瘦肉粥

Daphane · 发表于 2017-11-5 14:08:24

信源：sourcehe博客

粵式粥，就像廣東湯一樣，家家戶戶都會熬，各家廚男、廚女各顯神通。有簡單的白粥、蔬菜粥、還有肉粥、咸骨粥、海鮮粥等等。粵式粥不僅在早餐出現、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在廣東飲食的重要位置。

今天要介紹的干貝瘦肉粥又營養的豐富是瘦肉、甘甜下鮮美的干貝、大米、香蔥等食材熬制而成。
一、食材
1.主食材：大米150克、干貝20克、瘦肉200克
2.配料：鹽3克、油2ml、醬油1ml、香蔥10克、生薑5克、
二、步驟
1.准備食材：大米、干貝、瘦肉、蔥、生薑等；

2.大米洗凈，浸泡30分鍾，撈出，濾干水，放鹽油，拌均腌制5分鍾；

3.把腌制好的大米、浸泡的干貝、生薑絲倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之後改為小火慢慢熬30分鍾

4.利用熬粥的時間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油腌制；香蔥洗凈切好；

5.熬好的粥，改為中火，放入瘦肉滾燙至熟；

6.放鹽、香蔥，關火，拌均即可

三、小貼士
1.大米一定要浸泡30分鍾以上；
2.放肉要把火改為中火，肉容易熟，順滑；
3.干貝瘦肉粥有海鮮，會腥味，要多放一點姜。

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