别再只吃餐馆了，这些家常菜在家自己就能做！

Daphane · 发表于 2017-11-11 10:01:39

来源:360doc个人图书馆

【红烧鸡翅根】

用料：鸡翅根、冰糖、盐、八角、干辣椒；
做法
1.鸡翅放冷水煮开后，捞出，过冷水，控干备用；
2.热锅，放油，油五分热，放适量冰糖，漫漫融化，待糖色为琥珀色的时候放入鸡翅根，然后让其均匀的粘上糖液，均匀上色；
3.加开水没过鸡翅，然后加入八角，干辣椒，盐，大火开后，转小火半个小时后。大火收汁即可

【千张小炒肉】

用料：千张 2张、猪瘦肉 2小条、生姜 1片、胡萝卜半个、小葱 3根、盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油；做法
1.将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；
2.猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右；
3.锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；
4.就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；
5.将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出

【黑椒牛排】

用料：里脊肉两块、黑胡椒粉适量、洋葱粒 1/4个、蒜末 6瓣、黄油适量、意大利面适量、鸡蛋一个、生抽 4勺、蚝油 4勺、番茄酱 3勺、黑胡椒粉 5勺、清水适量；做法
1.准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。
2.锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。
3.将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。黑胡椒汁完成！
4.煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。
5.热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。7成熟~开吃吧~

【粉蒸排骨】

用料：猪肋骨 400g、土豆 300g、麻辣蒸肉粉一包、盐、料酒、花椒、酱油一小勺、色拉油、豆瓣一小勺；
做法
1.猪肋骨切块，洗干净；打开麻辣蒸肉粉，取出调料包和米粉包；排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包，腌10分钟；
2.土豆去皮、洗净、切块；土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包，加少许盐，搅匀，扑在准备蒸的碗底；
3.排骨裹上上面剩下的米粉，均匀铺在土豆上面；上锅，大火蒸1个小时；出锅时撒上葱花，就搞定了

【板栗烧鸡】

用料1 (原料)：鸡 1000克、板粟 400克、葱 15克、姜 15克；
用料2 (调料)：料酒 2汤匙（30ml）、生抽 2汤匙（30ml）、老抽 1汤匙（15ml）；
做法
1.鸡一只洗净，去掉内脏；切成小块；
2.葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香；
3.倒入鸡块；翻炒至上色；加入调料，和适量的水；
4.板粟从中间切开，倒入电饭锅中加一点点水（煮好后，水就干了为宜）按煮饭键，跳起即好了。去掉外皮；
5.鸡烧至30分钟的时候，倒入板粟，10分钟后即可；

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