清蒸鲍鱼

Daphane · 发表于 2017-11-12 13:30:53

信源：做饭网

鲍鱼虽然清洗麻烦，但是我还是喜欢自己洗而不是请卖鱼的老板帮忙洗，因为自己洗新鲜干净，掌握正确的方法后非常快。我吃鲍鱼喜欢吃的就是家常清蒸鲍鱼了，作为重口味星人的我就喜欢蒜蓉的香味，蒜香葱香和鲍鱼想的新鲜香融合一起，爽口无比，几个完全不够吃，做法非常简单，喜欢的人可以自己在家试试，保证家人都会喜欢哒

食材清单：鲍鱼5只、姜蒜3克、葱花少许、盐少许、油10克。
小技巧：
1.用盐浸泡过后刷洗黑膜时要容易一点。
2.用调羹撬鲍鱼肉时从嘴的一端，因为内脏在另一边，注意不要将鲍鱼内脏弄破，内脏非常难吃。
3.鲍鱼的嘴不也不能要。
4.蒸鲍鱼火候非常重要，因此要大火，而且火力要大，最好用煤气，如果电磁炉也要用大功率的。
清蒸鲍鱼的做法步骤：

1将买来的新鲜鲍鱼加入少量的盐浸泡20分钟，然后冲洗干净。

2用调羹将鲍鱼肉从壳上撬下来；

3轻轻的将鲍鱼的内脏和嘴部撕下。

4用儿童牙刷将鲍鱼刷洗干净，尤其是上面的黑膜和粘液要仔细刷，鲍鱼壳也洗干净备用。

5将清洗干净的鲍鱼反过来放在洗干净的壳里，放在盘子里备用；

6锅里加开水，开大火，放上鲍鱼盖上盖子蒸5分钟；

7加油在锅里，烧至7成热时加入姜蒜末和少许盐爆香，

8将爆香的热油均匀的浇在盘子里，

9最后加上葱花点缀，美味的清蒸鲍鱼就好啦！

被称为海八珍之首鲍鱼的营养价值不用多说，其做法也是多种多样，可以和老母鸡香菇一起炖《鲍鱼香菇母鸡汤》，滋补养生效果好，海鲜和山珍的鲜融合在一起，再加上老母鸡，美味无比。同样是《清蒸鲍鱼》也可以简单的加点姜丝葱丝、少许盐、几滴油，开大火蒸，这样可以保持鲍鱼的原味，非常鲜香。

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