爽口鲜香人人爱之风干麻辣兔肉

Daphane · 发表于 2017-11-24 14:46:56

信源：做饭网

最近的胃口不是很好，可能是因为天气变冷的原因吧，做什么都感觉颓颓的。所以今个儿为大家推荐的就是可以刺激味蕾打开胃口的正宗风干麻辣兔肉，风干麻辣兔肉食材选自风干的兔子肉，调料需要准备齐全，营养丰富均衡，鲜香可口，麻辣够味带劲儿，可以一边吃着麻辣兔肉一边佐以一口米饭，简直生活快乐似神仙。感兴趣的朋友快来跟随小编的脚步一起来瞧瞧风干麻辣兔肉是怎么做出来的吧。

食材清单：兔肉1只、盐少许、酱油适量、丁香5个、八角5个、豆瓣酱适量、草果适量、花椒少许、孜然粉适量、熟芝麻适量、辣椒适量、生姜1块、小茴香籽少许、嫩肉粉适量、油适量、大蒜适量、山奈2个。
小技巧：
1、将风干的兔子肉清洗好后再用清水浸泡可以把风干兔子肉上的脏东西去除掉。
2、加入许许多多的香料调味，可以使兔子肉更加入味口感也会更加好。
风干麻辣兔肉的做法步骤

1首先将风干的兔子肉用清水清洗干净后切成1厘米大小的兔肉块再用清水将风干的兔肉浸泡。捞出用油、嫩肉粉和生姜混合搅拌均匀腌制25分钟左右。浸泡时间根据个人口味软硬来决定。

2将所有事先准备好的调料都放在盘子里放在一边备用。注意兔肉的腌制时间看个人喜好，我个人建议腌制时间稍微长一些可以使兔肉更加鲜嫩。

3接着在锅中加入清水烧开后加入腌制好的兔肉焯一会去除兔肉中的腥气后捞出用清水反复清洗3-5遍沥干水分放在一边备用。

4在锅中倒入油等油热后依次加入大蒜生姜片、花椒等准备好的调料用铲子煸炒几下出香味。

5接着在锅中放下沥干水分的兔肉、豆瓣酱继续翻炒等锅中水分没有时加入酱油调味再加入剪好的辣椒段。辣椒的分量根据个人口味轻重来决定投放多少。

6将加入的辣椒段和兔肉翻炒均匀，盖上盖子用小火焖煮10分钟左右，注意每2分钟开盖翻炒几下，可以使兔肉更加入味。

7在锅中的油快没了、辣椒被炸的酥脆的时候加入盐、味精孜然粉调味用勺子翻炒几下。最后在出锅前撒上熟芝麻煸炒均匀盛盘食用就可以啦。
营养密语：
1、兔子肉中含有非常丰富的蛋白质，完全可以满足人体每天所需要摄取的蛋白质含量，脂肪含量极少，适用于减肥者、心血管者、老年人食用，还可以让老人延年益寿。
2、麻辣兔肉口味重，可以刺激味蕾，利于打开胃口，可以强身健体。
3、除了《风干麻辣兔肉》以外还有其他的菜谱比如《干锅兔肉》、《红烧兔肉》、《兔肉火锅》、《清炖兔肉》等等菜肴感兴趣的小伙伴们可以尝试制作出来尝尝哦。

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