川北凉粉

Daphane · 发表于 2017-12-2 10:56:18

信源：做饭网

川北凉粉作为一道夏季备受欢迎的小吃，所以受到管道消费者的喜欢。不仅口味凉粉爽滑，劲道，而且制作简单。我姥姥经常做给我吃，所以上学后经常想念。这道川北凉粉风味独佳，香辣可口，让我不禁回味起家的味道。夏天可以解暑防口渴，还可以填饱肚子。实在是方便又美味的一道菜品。所以让我来看一下四川地道川北凉粉的做法的做法。

食材清单：豌豆粉50克、小葱1根、姜适量、大蒜适量、米椒少许、油适量、辣椒适量、八角2个、桂皮2个、花生适量、香菜少许。

小技巧：
1.豌豆粉与水搅拌后，在放入烧开水中时，一定要分次加入，不要一次全部加入。
2.搅拌之后放入碗里，可以放凉，也可以放入冰箱冷藏，使凉粉成型更快。
3.豌豆粉在锅里如果搅拌不均匀，还让她出现疙瘩，从而影响它的口感。

川北凉粉的做法步骤

1取豌豆粉50g，然后取150g清水倒入豌豆粉中，充分搅拌让其融化，注意要充分搅拌。

2在火上烧水，水大约300g ，然后将搅拌好的豌豆粉倒入（一定要分次倒入，再搅拌，不要让他出现小疙瘩，会影响最终口感）。搅拌到糊状放入碗里，再放到冰箱冷藏成型。

3将冷藏成型的豌豆粉取出。这时因为容器的原因，凉粉已经成型，所以直接将凉粉切块备用。

4将葱、姜、蒜、米椒、辣椒放在一个干净的碗里，然后在锅里放入适量的油，放入八角、桂皮炒香，将烧开的油倒入准备好的葱姜蒜碗里。

5将已经爆香的香辣调料有，倒入已经切好的凉粉中，这是可以加上花生、香菜来增加口感，这样一道风味独佳的川北凉粉就做好了。

营养密语：
1、凉粉是夏天，老少皆宜的一道菜品，不仅可以防中暑、防口渴，还可以治疗咽喉干、咽喉痛。
2、川北凉粉一般都是在夏季才会出现。而他的种类也是多种多样。我们今天的是豌豆凉粉，他的味道不仅爽滑，而且带有香辣口感。风味独特。

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