全家人抢着吃的家常菜，好吃又下饭真满足！

Daphane · 发表于 2018-1-7 21:37:54

來源:360doc個人圖書館

最开心的事情莫过于家人围在一起吃饭，吃着简单的家常菜，聊着家长里短，这种氛围让人忍不住沉醉。这些家常菜保证家人都爱吃，吃了还想吃，赶快做起来吧！
1、青椒烧茄子

食材：茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉
做法：
1.将青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来
2.姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色盛出
4.锅中放油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油
5.放入青椒炒至断生，下炸好的茄子炒匀
6.淋入调好的料汁，大火收汁出锅即可

2、咖哩土豆炖牛腩

食材：咖哩块125g、牛腩600g、土豆400g、洋葱300g、蕃茄200g、香菜3g、沙拉油适量、水、酒15g、姜末15g、蒜末15g、盐少许
做法：
1.将牛腩切块，放入滚水中汆烫后，洗净备用
2.锅中加入适量的水，小火煮约1小时后，将牛腩煮软备用
3.土豆和洋葱去皮切块，蕃茄切块
4.起油锅，将土豆炸成金黄色备用
5.锅中加入沙拉油，炒香蒜末和姜末，再将煮软之牛腩和汤汁加入
6.再加入咖哩块，融化后再加入炸好土豆块和洋葱
7.待土豆煮软再加入蕃茄，继续煮约2分钟，加入香菜或洋葱即可

3、葱爆羊肉

食材：羊腿肉500克、大葱1根、红辣椒4个、蒜子5个、香菜3根、姜1块、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、干淀粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄酒半汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、鸡精1/3茶匙
做法：
1.大葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段
2.将羊肉切薄片，用盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后
3.再放入一茶匙干淀粉抓匀备用
4.锅里放花生油，把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀
6.放入羊肉、盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙，炒到大葱变软即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均匀，放少许鸡精提味即可

4、冬瓜薏米排骨汤

食材：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱
做法：
1.将冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块，姜切片，葱挽结，将薏米掏净
2.排骨焯水，焯水时可加几片姜和料酒，焯水后洗净
3.砂锅中加清水，加排骨，薏米，姜片，葱，煮开，撇去浮沫
4.加料酒和几滴白醋，中小火炖1小时左右
5.下冬瓜，冬瓜熟后放盐再煮5分钟即可

5、莴笋炒肉片

食材：莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜1瓣、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油
做法：
1.猪肉洗净切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制
2.胡萝卜及莴笋蒜全部洗净切成片
3.锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片放入炒香
4.加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片
5.调入少许美极鲜酱油增鲜，加少许盐，翻匀炒熟即可

6、香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：
1.鲜香菇洗净切片，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
2.鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
3.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出
4.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒
5.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒,加入一点清水煮开
6.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

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