酒店厨师，周末在家做这几款菜品，一家人都说不够吃

Daphane · 发表于 2018-6-25 09:40:41

來源:360doc個人圖書館

红烧肥肠

食材：熟肥肠400克，青椒，红椒，葱姜蒜

调料：食盐1克，味精鸡精各1克，白糖少许，老抽2克，一品鲜酱油3克，水淀粉少许

做法：1.肥肠切成滚刀块备用，青椒红椒切块，葱姜蒜切片备用
2.锅中加清水把切好的肥肠煮一下倒出来备用

3.锅中加入少许的油把葱姜蒜炒香，加入青椒红椒翻炒几下加入肥肠翻炒一下加入适量的水烧制一下加入调料，在烧制1分钟左右即可

青椒炒鸡蛋

食材：青椒400克，鸡蛋5个，葱，蒜
调料：食盐2克，鸡精1克，胡椒粉少许，色拉油
做法：1.青椒洗净切成小块备用，鸡蛋打好备用，葱蒜切片备用

2.锅中加入少许的油，把鸡蛋炒熟备用
3.锅中加入油少许，把葱蒜炒香放入青椒，炒熟加入调料翻炒几下放入鸡蛋继续翻炒几下即可

回锅猪头肉

食材：熟猪头肉500克，青椒，红椒，洋葱
调料：郫县豆瓣酱1小勺，味精鸡精各1克，白糖5克，老干妈2小勺
做法：1.把猪头肉切成片备用，青椒红椒洋葱切片备用

2.锅中加入少许油把郫县豆瓣酱炒香放入青椒红椒洋葱翻炒几下，放入猪头肉在翻炒几下加入调料，翻炒几下即可出锅

干锅有机菜花

食材：有机花菜500克，五花肉片20克，杭椒2克小米椒2克，香芹5克，青蒜苗5克。
调料：蚝油3克，香辣酱2克，辣妹子2克，阳江豆豉2克，蒸鱼豉油3克，东古酱油3克。

做法：把有机菜花洗一洗改刀，把水分晾干，锅中加色拉油，把菜花过油炸一下倒出，锅内留少许油，把五花肉煸香，放入拍蒜，姜片，杭椒，小米椒，香芹，段青蒜苗煸炒一下，放入菜花加调料翻炒均匀即可

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