8款咖喱菜送给你，开胃爽口，值得一吃！

Daphane · 发表于 2018-7-1 13:36:52

來源:360doc個人圖書館

咖喱牛肉
食材

300克
牛肉
50克
土豆
50克
洋葱
各少许
红椒、姜片、蒜末
10克
咖喱膏
5克
盐
3克
白糖
2克
味精
4毫升
生抽
各适量
食粉、水淀粉、食用油、料酒

1 把洗净的土豆切片。
2 洗净的洋葱切片。
3 洗净的红椒去籽，切成片。
4 洗净的牛肉切片后放入碗中。
5 碗中加入食粉、盐、味精拌匀。
6 淋入少许水淀粉拌匀。
7 注入适量食用油，腌渍10分钟。
8 锅中注入适量食用油烧热，放入土豆。
9 炸片刻后捞出沥油备用。
10 再倒入腌好的牛肉片。
11 滑油片刻，捞出备用。
12 锅底留少许油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。
13 倒入洋葱、红椒、土豆炒匀。
14 再放入牛肉炒匀，淋入少许料酒炒匀。
15 倒入咖喱膏，翻炒至入味。
16 加盐、味精、白糖炒匀。
17 倒入水淀粉炒匀。
18 用中小火炒匀。
19 出锅盛入盘中即可。

咖喱炒饭
食材

250克
米饭
100克
瘦肉
60克
胡萝卜
50克
洋葱
葱花少许
3克
盐
2克
鸡粉
5克
辣椒粉
20克
咖喱膏
食用油适量

1 将去皮洗净的胡萝卜切成片，切条。
2 再把胡萝卜改切成粒。
3 去皮洗净的洋葱切成丝，再切成粒。
4 洗净的瘦肉切碎，剁成肉末。
5 用油起锅，倒入瘦肉末，炒至转色。
6 倒入切好的胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。
7 放入米饭，拍松散，炒约1分钟至米饭呈颗粒状。
8 倒入适量咖喱膏，炒匀。
9 加辣椒粉、鸡粉、盐，炒匀调味。
10 撒入少许葱花。
11 快速拌炒匀。
12 把炒饭盛出装盘即可。

咖喱猪肘
食材

500克
熟猪肘
30克
咖喱膏
各少许
洋葱片、青椒片、红椒片、姜片、蒜末
2克
盐
各少许
味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒

1 将熟猪肘切成片。
2 切好的猪肘装入盘中备用。
3 热锅注油，烧热后倒入姜片、蒜末、洋葱、青椒、红椒。
4 倒入切好的猪肘。
5 加入少许料酒，炒香。
6 倒入咖喱膏，翻炒均匀。
7 加入盐、味精、白糖和老抽。
8 再加入少许清水炒约1分钟入味。
9 倒入少许水淀粉勾芡。
10 再淋入熟油拌炒均匀。
11 起锅，将做好的咖喱猪肘盛入盘中即可。

咖喱泡菜
食材

200克
大白菜
300克
花菜
50克
胡萝卜
各15克
青椒、红椒
10克
咖喱粉
2克
干辣椒
8克
盐
20毫升
白醋

1 将去皮洗净的胡萝卜切段，再切成片。
2 将洗好的红椒切开，去籽，切成块。
3 将洗净的青椒，切开，去籽切成块。
4 将洗好的花菜掰成小瓣。
5 将洗净的大白菜切成块。
6 锅中加约2500毫升清水烧开，倒入花菜略煮。
7 再加入大白菜、胡萝卜、红椒、青椒略煮。
8 将锅里的材料全部捞出，装入碗中。
9 加入盐、咖喱粉、白醋、干辣椒。
10 再加入约200毫升的矿泉水。
11 用锅勺搅拌匀。
12 将拌好的材料盛入玻璃罐。
13 压实压紧，再倒入剩余泡汁。
14 加盖密封，置于阴凉处浸泡1天。（适合温度16～20℃）
15 泡菜制成，取出即可食用。

咖喱肉末粉丝
食材

50克
肉末
100克
水发粉丝
20克
咖喱膏
各少许
红椒末、青椒末、姜末、芹菜末、葱白、洋葱末
各适量
盐、味精、白糖、料酒、生抽

1 将洗净的粉丝切段。
2 用油起锅，倒入肉末炒至出油。
3 倒入红椒末、青椒末、姜末、芹菜末、葱白、洋葱末炒香。
4 加料酒、生抽炒匀。
5 倒入粉丝，加咖喱膏翻炒约2分钟至入味。
6 加盐、味精、白糖和少许食用油炒匀。
7 煲仔置于火上烧热，淋入少许食用油，盛入粉丝，烧开即可。

咖喱牛肉乌冬面
食材

160克
乌冬面
60克
玉米粒
50克
牛肉片
16克
剁椒酱
12克
咖喱膏
蒜末少许
25克
奶油
350毫升
高汤
各2克
盐、鸡粉
胡椒粉少许
食用油适量

1 锅中注入适量清水烧开。
2 放入洗净的玉米粒，拌匀，用大火煮约2分钟。
3 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
4 沸水锅中再倒入备好的牛肉片，拌匀，汆煮至变色。
5 捞出牛肉片，沥干水分，待用。
6 锅中注入适量清水烧开，放入备好的乌冬面，搅散。
7 用中火煮约3分钟，至其熟透。
8 关火后捞出面条，沥干水分，待用。
9 用油起锅，放入备好的蒜末，爆香。
10 放入剁椒酱，炒匀，加入少许咖喱膏，炒出香味。
11 注入适量高汤，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉。
12 用大火煮沸，倒入焯过水的玉米粒，放入适量奶油。
13 拌匀，倒入汆煮好的牛肉片，略煮一会儿，制成汤料，待用。
14 取一个汤碗，放入煮熟的乌冬面，再盛入锅中的汤料即可。

咖喱鸡翅
食材

200克
鸡中翅
5克
辣椒粉
5克
烧烤粉
10克
咖喱粉
2克
盐
10毫升
橄榄油
食用油适量

1 在洗净的鸡翅上撒上咖喱粉、烧烤粉。
2 撒入辣椒粉、盐，淋入橄榄油，拌匀。
3 腌渍约1小时至食材入味，备用。
4 在烧烤架上刷适量食用油。
5 把腌好的鸡翅放在烧烤架上，用小火烤3分钟至上色。
6 将鸡翅翻面，用小火续烤3分钟至熟。
7 将烤好的鸡翅装入盘中即可。

咖喱炒乌冬
食材

200克
乌冬面
65克
鱼丸
20克
咖喱粉
50克
瘦肉
30克
青椒
45克
水发木耳
葱段少许
3克
盐
5毫升
生抽
2克
黑胡椒粉
2克
鸡粉
4毫升
水淀粉
4毫升
料酒
各适量
白胡椒粉、食用油

1 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。
2 洗净的木耳切成丝，待用。
3 备好的鱼丸对半切开，打上花刀。
4 洗净的瘦肉切成片，再切成丝。
5 肉丝装入碗中，放入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
6 淋入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍片刻。
7 锅中注入适量的清水大火烧开。
8 倒入鱼丸，汆煮片刻。
9 将食材捞出，沥干水分，待用。
10 再倒入乌冬面，汆煮片刻至断生。
11 将乌冬面捞出，沥干水分。
12 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒至转色。
13 加入鱼丸、木耳、青椒、咖喱粉，快速翻炒匀。
14 加入备好的乌冬面，翻炒片刻。
15 注入少许清水，加入生抽，翻炒匀。
16 加入盐、鸡粉、黑胡椒粉，翻炒入味。
17 倒入葱段，翻炒出葱香味。
18 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。

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