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<span]带鱼
食材:炸好的带鱼250克、蚝油30ml、酱油3ml、醋3ml、高汤20ml、胡椒2克、食盐适量。
做法:锅底给油,放入蚝油炒香,然后加入带鱼和高汤,煮15秒,然后加入胡椒、酱油、食盐、醋即可起锅。
6大诀窍:
1.带鱼需要给蒜头、姜片、小葱段、料酒、盐提前腌制,既可去除腥味,还可以入味。
2.炸带鱼时,需要裹面粉或者淀粉,这样可以防止鱼煎破,还可以让带鱼炸的颜色更加的金黄。
3.炸带鱼最方便最快捷的方法是,给300毫升油锅中,油温6成热,放入裹了面粉的带鱼,这样带鱼既不会糊,色泽也会很好看,就是比费油。
4.做糖醋带鱼时,给适量的番茄酱,吃起来味道更足,家里有小孩的,一定要这么做。
5.做麻辣带鱼时,加适量的糖、醋,可以使带鱼吃着香,味道也更浓郁。
6.做蚝油带鱼时,加适量的高汤,可以使带鱼吃着不那么腻,适合所有人吃。
带鱼
这就是今天教给大家做的3种带鱼,大家想吃哪一种就做哪一种,味道都是赞不绝口的,而且只要掌握了这6大诀窍,相信大家做出来的带鱼既好吃又好看,还一点都不腥。