清蒸鲳鱼

Daphane · 发表于 2018-12-6 23:41:04

信源：美食杰

“吃鱼好对于儿童来说就更好，鱼又健脑不成微量元素的作用，大家都知道多吃鱼聪明。今样做鱼不煎不炸也不炖，简单3步就做好，鲜美好吃还不腥！尤其是海鱼营养更好，今天这款清蒸银鲳鱼，鱼肉细嫩，鲜香好吃，是我家小妮的最爱，每周都会做两次，怎么都吃不够，连汤泡米饭都特别好吃，每次都能多吃一碗饭。这么好吃，全在于汤汁的调配，想吃你就来哦。”

1.银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点

2.把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥

3.拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入

4.大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老

5.料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上

6.鱼上撒上葱末和蒜末

7.锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可

8.这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃

烹饪技巧
1，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。
2，料汁的调配就是步骤中的比例，但不是一定的，可做适当调整，一家人喜欢为主。

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