〔素〕香菇的六种做法每一种都鲜味十足

Daphane · 发表于 2019-3-26 15:04:25

來源:360doc個人圖書館

香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，为“山珍”之一。食香菇有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜的功效。
以下给大家带来几道香菇的做法，希望大家喜欢。

香菇油面筋 -材料-
干香菇40克
油面筋20个
青椒半个
甜面酱1汤匙
生抽1汤匙
-做法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

香菇烧豆腐
-材料-
豆腐300g，干香菇4个
西红柿200g，姜1片
酱油7g，芡粉2g
食用油适量，盐适量
-做法-
1. 干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2. 豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3. 平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4. 另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5. 放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6. 将泡香菇的水倒入，继续烧。
7. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

香菇炒荷兰豆
-材料-
干香菇
荷兰豆
生抽，盐
-做法-
1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；
2. 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；
3. 锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；
4. 再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；
5. 最后，调入生抽，炒匀即可！

萝卜香菇腐竹煲 -材料-
白萝卜250克、腐竹50克
黑木耳适量、胡萝卜1/2根
干香菇2-3朵、香菜、姜末
酱油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。

香菇海带豆腐汤 -材料-
海带，豆腐
芋头，干香菇
香油、盐、蔬果粉
-做法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4. 烧开，快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可

香菇炒饭
-材料-
米饭200g，干香菇30g
豆角20g，胡萝卜2/1个
生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许
-做法-
1. 香菇用温水泡软
2. 随后切丁，豆角、胡萝卜切丁
3. 锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4. 接着放入香菇丁，大火翻炒出香味
5. 加入米饭，快速炒散
6. 调入生抽和香菇酱，翻炒上色
7. 最后调入少许盐提味即可
如果说现在琳琅满目的人工香菇已逐渐成为人们的一种日常食物，那么野生香菇则是人与大自然之间一份珍贵的食缘，让人从味觉体验到回归本初的绝妙。

小白酱 · 发表于 2019-3-28 15:20:04

最喜欢用它来烧黄焖鸡了

显示全部楼层 · 发表于 2019-3-28 16:08:25

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卟靠谱该用户已被删除	发表于 2019-3-28 16:08:25 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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