小S力荐的这碗饭，最大份都吃不够

Daphane · 发表于 2019-5-30 23:54:45

來源:新浪网作者小小品味美食家

夏天大概是属于鸡肉的季节。猪肉肥腻，鱼肉多刺，虾呢，还要去虾线，做起来实在麻烦。啥都不如鸡肉省事，煮一煮，调个好吃的料汁，一浇一拌就能上桌，没啥比这更简单的事情了。而且如果愿意牺牲一点点口感的话，光吃鸡胸还能减脂，更别说我们之前教了不少方法能把鸡胸也做得嫩滑可口～
但是老是单吃鸡肉吧，又不够下饭。没关系，今天就来一个超级下饭的料汁，浇在饭上一拌，清清爽爽的，三碗米饭都不够吃。据作者说，这碗饭可是小S力荐的哦，不来试试嘛？
台湾嘉义台式鸡肉饭
by 唔哇哇_

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··用料··
鸡胸肉一块葱段&姜片少量
红葱头或红洋葱少量酱油 1大匙
蚝油 1/3大匙糖 1/3大匙
··做法··
1 |先准备红葱酥油。红葱切小块。放入锅内，倒入洋葱高度一半的油，开最小火，煎制红葱。

2 |煎到红葱体积变小，深褐色就可关火。

3 |鸡肉加葱姜一起煮。水开后煮十分钟，再关火闷十五分钟。

4 |酱汁：鸡汤10大匙，酱油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，红葱酥油1大匙。煮开。

5 |鸡肉撕成鸡丝，拌上一勺红葱酥油。

6 |将鸡丝铺在白饭上，在浇上5大匙酱汁。这个时候鸡肉饭就很好吃了，台湾人有时候还会配上一个流心的荷包蛋，将蛋黄和饭拌在一起吃。
··厨友作品··
这款鸡肉饭真的百吃不腻!葱油实在是太香了!

>> Photo by 。搅离梦
酱汁拌在饭里，和鸡肉一起吃，碰撞出不一样的感觉。

>> Photo by вīη 彬.?.
很好吃哦，做了两人份。葱油酥真的好香啊，一定要配一个溏心蛋，让蛋液和饭鸡肉一起混合，真是回味无穷。

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