马上中秋了，儿子点名要吃这个菜，非吃不可（组图）

Daphane · 发表于 2019-9-9 23:38:21

来源：搜狐网

马上中秋了，儿子点名要吃这个菜，光听名字就嘴馋，非吃不可。最近猪肉价格上涨，一天一个价，对于我们这个工薪阶层的家庭来说，真的是吃不起猪肉了。而且在猪肉价格上涨的带动下，现在鸡蛋等其它食材的价格也在上涨。所以上个星期天，我就买了一小块猪肉，为了吃的更节省些，我让猪肉店的老板把它打成了肉末，回到家里，用粉丝搭配肉末做成的美味，这样不但成本有所降低，而且味道也不错。给儿子吃了之后，它感觉很不错，在我怂恿下，他也决定以后多吃这些菜，为家庭减少开支。看着儿子这么懂事，我觉得自己以后多给儿子做一些他喜欢吃的饭菜，有营养的饭菜。

其实，这个菜我们家每次聚餐，都少不了要做一道肉末烧粉条，粉条顺滑美味，吃起很下饭，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，故得名蚂蚁上树，泡发过的粉条充分吸饱了汤汁，又香又辣，裹上肉末，一筷子夹起然后吸溜入口，Q弹美味，越嚼越香。尤其在晚餐，我常做了这个菜，儿子胃口大开，一整盘能吃个精光，服了！这是一道地道的四川菜，下饭吃最好。春天的时候，我在家里隔三差五要做一次，到了夏天，气温升高，油腻的饭菜吃的就比较少，所以几乎有三四个月没有做了。现在到了秋季，可以多吃一些这菜，对身体也好。这菜操作也很简单，不妨一试。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友给我点个赞吧！

食材：干粉条1把、肉末适量、香葱2根、蒜2粒、姜1块、豆瓣酱2勺、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖。
做法：
1、食材备好。

2、粉条用温水泡软没有硬芯待用。

3、蒜粒，姜切末，香葱切葱花。

4、锅里倒入适量的菜籽油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味，加2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、将肉末倒入油锅中小火炒散，煸出多余的油，越干越香，加1勺料酒烹香后，2勺生抽，半勺老抽，少许盐和糖调味。

6、再加一小碗清水烧开。

7、放入泡软的粉条，加盖中火煮5分钟左右。

8、转大火收汁，撒上切好的葱就可以啦。

9、这道菜是我和女儿非常喜欢吃的一个菜，过一阵子不吃就想它，香辣的味道和肉末的嫩滑吃到嘴里感觉好过瘾哦。

towns · 发表于 2019-9-10 06:10:09

蚂蚁上树，很有名的一道菜。

牛哥HDF19990720 · 发表于 2019-9-11 08:59:52

文章所用的粉丝，在我们农村叫“苕粉丝”——--其营养价值是很高的！不过；我斗胆有个新奇想法：如果将图中的猪肉末换成“牛肉末”，那味道又该是不是有一个大提升呢？我又准备亲自下厨房试一烙铁啦。
感谢“元老”的倾情奉献！！！

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