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秋天嘴馋就吃它 只长劲不长膘滋补不上火 老少皆宜 ...
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秋天嘴馋就吃它 只长劲不长膘滋补不上火 老少皆宜
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Daphane
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发表于 2019-9-23 23:56:19
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来源:美食杰
入秋了, 人们都开始忙着“贴秋膘”,炎热的夏季导致人食欲不振,且大量的流汗也带走了人体的能量,导致了营养流失,也影响了人体健康。秋天来了,人的食欲也开始逐渐转回来了,天气逐渐转凉,是开始进补的好时机了,这个季节好好地为身体补充营养,到了冬天就不惧严寒。
朋友们在一起聚会,常以“贴秋膘”的名义好好补一补,各种肉串、牛羊肉、猪手等油腻美食大量下肚,但岂不知道这加剧了肠胃的负担,反而对健康不利呀,因此秋补我们要少吃点羊肉,多吃点既富有营养,又易被肠胃所吸收和消化的鸭肉。
鸭肉具有滋五脏之阴、清热健脾、养胃生津的功效,且鸭肉寒凉,既能滋补还能润燥,是秋季进补的首选。鸭肉的蛋白质含量非常丰富,比畜肉含量还高一些,脂肪的含量比较适中并且分布均匀。并且鸭肉中的脂肪酸熔点比较低,有助于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
| 啤酒鸭 |
用料
主料:鸭半只、啤酒1大罐
辅料:八角3个、桂皮2片、生抽4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、蒜3瓣
做法
1.准备好材料,鸭肉斩块。
2.鸭肉放进装清水的锅里,按苏泊尔的火锅电磁炉的煲汤键,煮开1分钟飞去血水,水里面放2片姜去去腥,飞水后捞起冲洗干净备用。
3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油,(苏泊尔的火锅电磁炉炒菜功能--6档)
4.煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白,炒出香味
5.倒入鸭肉翻炒,还是炒菜功能调至12档,12档已经是大火的程度了,炒至鸭肉稍微变黄。
6.倒入全部啤酒。
7.相继放入生抽、老抽。
8.放入冰糖,蒜苗。
9.煮沸后调至6档小火,盖上盖子煮一个小时后即可。
烹饪技巧
1、熬汤色会使做出的菜品有食欲,首选冰糖,它的颜色更红亮,也可以用白砂糖
2、用啤酒炖鸭子就是鸭肉不腥的诀窍,如果手边没有现成的啤酒也可以放10毫升的白酒代替
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