秋天嘴馋就吃它只长劲不长膘滋补不上火老少皆宜

Daphane · 发表于 2019-9-23 23:56:19

来源：美食杰

入秋了，人们都开始忙着“贴秋膘”，炎热的夏季导致人食欲不振，且大量的流汗也带走了人体的能量，导致了营养流失，也影响了人体健康。秋天来了，人的食欲也开始逐渐转回来了，天气逐渐转凉，是开始进补的好时机了，这个季节好好地为身体补充营养，到了冬天就不惧严寒。
朋友们在一起聚会，常以“贴秋膘”的名义好好补一补，各种肉串、牛羊肉、猪手等油腻美食大量下肚，但岂不知道这加剧了肠胃的负担，反而对健康不利呀，因此秋补我们要少吃点羊肉，多吃点既富有营养，又易被肠胃所吸收和消化的鸭肉。
鸭肉具有滋五脏之阴、清热健脾、养胃生津的功效，且鸭肉寒凉，既能滋补还能润燥，是秋季进补的首选。鸭肉的蛋白质含量非常丰富，比畜肉含量还高一些，脂肪的含量比较适中并且分布均匀。并且鸭肉中的脂肪酸熔点比较低，有助于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
| 啤酒鸭 |

用料
主料：鸭半只、啤酒1大罐
辅料：八角3个、桂皮2片、生抽4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、蒜3瓣
做法
1.准备好材料，鸭肉斩块。

2.鸭肉放进装清水的锅里，按苏泊尔的火锅电磁炉的煲汤键，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。

3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，（苏泊尔的火锅电磁炉炒菜功能--6档）

4.煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味

5.倒入鸭肉翻炒，还是炒菜功能调至12档，12档已经是大火的程度了，炒至鸭肉稍微变黄。

6.倒入全部啤酒。

7.相继放入生抽、老抽。

8.放入冰糖，蒜苗。

9.煮沸后调至6档小火，盖上盖子煮一个小时后即可。

烹饪技巧
1、熬汤色会使做出的菜品有食欲，首选冰糖，它的颜色更红亮，也可以用白砂糖
2、用啤酒炖鸭子就是鸭肉不腥的诀窍，如果手边没有现成的啤酒也可以放10毫升的白酒代替

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