秋季喝汤养胃，这碗养胃汤你一定不能错过

Daphane · 发表于 2019-10-4 14:50:28

来源：味谷的厨房

现代快节奏生活，很多人都有多多少少的胃病。吃胃药虽解一时之疼，但好的胃是养出来的，建议在家好好吃饭，多喝养胃的汤。要说最养胃的山珍，非猴头菇莫属！猴头菇因长得像猴头而得名，它肉质鲜嫩，味道鲜美，与熊掌、鱼翅、海参合称四大名菜，虽然名气这么大，但价格却很亲民！

猴头菇是一种药食两用真菌，不但是食中珍品，也是难得的滋补品，对消化不良、胃溃疡、神经衰弱、胃癌等病症均有一定疗效。用猴头菇做汤，再配健脾养胃的山药和增强体质的鸡肉一起炖煮，鲜美不苦涩，补益作用更强。但很多人会觉得它难做，觉得煲出来的汤很苦涩甚至难以下咽，其实只要前期处理好了，汤是不苦的。

【材料】：鸡肉半只、猴头菇 2~3只、山药 100克、红枣 5颗、姜 2片、盐适量

【做法】：
1、猴头菇提前泡水3小时，最好用盘子压着防止猴头菇浮起来，期间要挤干水分再换清水，反复几次；

2、泡好的猴头菇软绵绵，用剪刀剪去根蒂并撕成小块。

3、锅中放水，加入姜片和鸡块冷水煮开，去除血沫腥味后捞出冲洗干净备用；

4、山药去皮滚刀切成块；

5、将猴头菇、鸡块、红枣、山药以及2片姜一起放进汤锅里；（可加一点料酒）

6、倒入适量的清水，水量大约2.5升左右，盖好锅盖，大火烧开转小火煲1个半小时；（或用电炖煲炖2个小时）

7、出锅前放适量食盐调味即可；

【小提示】：
1、经常有人说你的山药早化了，我很负责的告诉你，我喜欢软糯的口感，用小火炖是不会化的。
2、很多人说猴头菇煮汤会苦，其实猴头菇在泡发时要换几次水，而且不要放太多就没那么苦了，话说回来，猴头菇一点味道都没有还叫猴头菇么？

edak8821 · 发表于 2019-10-5 19:46:31

一定要学起来，这个感觉很棒!!!!!!

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