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【原】豆腐和它是绝配,不用放肉,味道香浓,豆腐入味...

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发表于 2019-10-7 23:55:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

豆腐含有丰富的植物雌激素,铁,磷,钙,镁等人体所需的多种微量元素,还含有糖类植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称!,今天来道有关豆腐的纯素菜。
1.jpg
一、糖醋豆腐
  主料:豆腐(北豆腐)300克 泡发木耳100克 胡萝卜一个 青辣椒一个
  辅料:葱姜蒜适量 糖一勺 醋少许 生抽2勺 盐少许 鸡精少许 水淀粉适量 食用油适量
  制作工艺:
  1.备好所需要的食材
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2.泡发木耳用手撕成小朵,胡萝卜切成片,青辣椒切成小块,葱切葱花,蒜姜切成末备用
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3.调个酱汁:少许糖,醋,生抽,盐,鸡精,水淀粉,葱花,姜蒜末调匀备用
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4.豆腐切成小块备用
5.jpg
5.锅里倒入适量的油烧热,把豆腐块码放入锅中
6.jpg
 6.中小火慢慢煎至
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7.煎至两面金黄取出放入盘中备用
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8.另起锅放入少许食用油烧热后,放入木耳,胡萝卜,青辣椒翻炒片刻
9.jpg

9.倒入调好的酱汁烧开
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10.待汤汁变粘稠后,放入豆腐翻炒均匀既可出锅


11.成品图
11.jpg

12.jpg
二、笋焖豆腐
  主料:蒜苗2根 香菇50克 豆腐200克 竹笋一个 葱姜适量
  辅料:盐2克 糖2克 鲜贝露10克 鸡精1克 香油少许 水淀粉适量
  制作工艺:
  1.准备好所有的食材
  2.豆腐洗净切大片,不粘锅倒油烧热放入豆腐煎至
  3.煎至两面金黄盛出备用
  4.竹笋去皮切片
  5.锅中烧热水放入竹笋煮上3分钟捞出过凉备用
  6.炒锅倒油烧热爆香葱姜
  7.倒入竹笋和香菇翻炒均匀
  8.加入鲜贝露,糖继续
  9.把豆腐放入加入适量的清水,盐烧制豆腐入味
  10.再把洗净切段的蒜苗放入翻炒均匀
  11.加入少许水淀粉
  12.加少许鸡精,最后淋入香油炒匀关火
  以上就是豆腐的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。



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