大米和牛奶的“激情”碰撞，口感丝滑清爽

Daphane · 发表于 2019-10-30 19:58:19

来源：美食杰

牛奶大米糕

配料：
大米粉 120克、紫薯粉 5克、鸡蛋 1只、牛奶 280克、糖 30克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。柚子妈叨叨：没有现成大米粉的，直接用料理机打。紫薯粉是紫薯烘干再打粉的，有不会的柚子妈可以单独出菜谱。

2.两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。

3.搅拌均匀，没颗粒。

4.锅内先烧水，碗刷一层油。

5.先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。

6.开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。柚子妈叨叨：揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！

7.一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。

8.出炉凉一下。

9.切块。

10.下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。

烹饪小贴士：
小tips：1、可以锻炼抓握和咀嚼，10-12个月及以上宝宝就可以吃了。2、可根据个人的口味适当的增加或者减少糖分，给小孩子吃不建议太甜。3、还可以在米糊里加点蔬菜活在一起蒸，营养更充沛。这道米糕具有独特的绵软香甜、唇齿留香！家里的大小朋友都一致表态，非常爱！总是吃不够，咱们的主食又多了一个种类可以提供给孩子！最关键的是牛奶有很高的营养价值：牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

kiwiabo · 发表于 2019-11-25 17:07:27

哇嗚~實在太厲害了~

牛哥HDF19990720 · 发表于 2019-11-26 01:56:51

一看见牛奶，我就想起了“三鹿奶粉”与三聚氰胺以及大头娃娃！大陆来的牛奶要谨慎、要忌口啊……

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