想让炸丸子外脆里嫩，小窍门简单好操作，一次一锅不过瘾

Daphane · 发表于 2019-11-28 23:03:39

來源: 泥鳅的主食厨房原创

寒冷的季节，唯有美食让人倍感温暖。无论是大鱼大肉还是清淡小吃，都会给味蕾足够的满足感。
每年冬天也是我家吃炸肉丸子的时候，夏季天气热，想自己炸点美食，势必要忍受酷热，而冬天就没有了这个顾虑，想吃就能做。炸丸子有素丸子和肉丸子之分，各有各的美味之处和各自的一大票粉丝。对于无肉不欢的人来说，还是肉丸子更实在。这也是我家冬天必做的，不但平时会做，春节的时候也会备一批，可入菜也可以涮火锅，别提多受欢迎了。

想要肉丸子好吃，外焦里嫩是关键。其实，有个小窍门，食材简单，做法更简单。只需要在肉馅中多加入两样食材，简单省事，好吃更健康！说了半天，到底放什么？其实就是豆腐和馒头渣儿。馒头和豆腐都可以使丸子内部更紧实，炸出的丸子真正做到了外脆里软，一口一个，吃起来特别过瘾。

所需食材：
肉馅300克，卤水豆腐半块，馒头半个，盐2克，白糖1小勺，葱姜蒜适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许
做法：

2. 豆腐放进保鲜袋捏碎。

3. 将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中，拌匀。

4.将馒头渣儿倒入肉馅中拌匀。

5.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

牛哥HDF19990720 · 发表于 2019-11-29 02:38:03

感谢楼主的倾情分享！———— 这也是道“硬菜”哟，做工简单又不太费力，同时炸好的丸子控干油以后，还可以下火锅哦，吃不了还可以放进冰箱冷藏，随吃随下火锅：非常方便、绝对好的美味快餐！……

牛哥HDF19990720 · 发表于 2019-11-29 15:14:29

好多“食客”对这个“火锅”有误区：四川火锅喜欢涮着吃，这个方法虽然新鲜，但没有烫熟就会吃进大量寄生虫，非常可怕！
而我们南方人吃火锅，喜欢煮着吃，大杂烩也可以———— 所以这就避免了许多健康隐患，在吃火锅的同时再配一点冷饮雪碧和可口可乐或一些橙汁和啤酒，这就非常养生了：对口腔的保护很到位，因为吃火锅的高温对我们口腔有很大刺激……

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