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大厨教你土豆烧牛肉家常做法,色泽红润,牛肉土豆都入味

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发表于 2019-12-2 08:36:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪网

土豆烧牛肉
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食材:牛腩肉,土豆,老姜,大蒜,大葱、干辣椒,八角,桂皮,山奈,草果
步骤:1、牛腩肉切块,土豆削皮后切滚刀块,然后加水泡起来(防止土豆氧化变黑),老姜切姜粒。

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2、锅里烧上水,凉水下牛肉焯水,加适量料酒,水开之后捞去浮沫,再焯2分钟左右捞出牛肉。
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3、锅里加少许油,下入适量白糖炒糖色,白糖炒至起大泡,然后下姜蒜。
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4、下牛肉炒香炒上色,然后下入香料,下入豆瓣酱在一旁炒香,再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。
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5、加水,加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽(如果没有炒糖色再加适量老抽酱油),大火烧开之后下入大葱,小火烧40分钟。
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6、下入土豆,加适量盐,再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味,起锅装盘,撒上香菜段。

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